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牛肉有淤血可以吃吗 肌红蛋白多口感细嫩
牛肉有淤血可以吃吗 肌红蛋白多口感细嫩
14 人点赞 2023-07-24
正常情况下牛肉是没有淤血的,肉中的肌红蛋白是一个划分肉类的标准,像平时吃的鸡肉,肌红蛋白比较少,一般是白色的。而牛羊肉的肌红蛋白就比较多,口感会更细嫩,说明肌红蛋白越多越好吃。