【用什么面粉】_关于用什么面粉的相关知识文章

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月饼皮用什么面粉最好做月饼皮用多少馅料
13 人点赞 2023-09-02

月饼粉属于复合类粉末，而普通面粉属于单一类粉末，从成品上来说，月饼粉仅指冰皮月饼的制作，而普通面粉可以制作广式月饼、京式月饼、苏式月饼等月饼种类。

炸油条用什么面粉最好炸油条怎么和面
5 人点赞 2023-08-04

高筋面粉蛋白质含量高，用高筋面粉制作的话容易回缩、不易成型，且炸制出来的油条太硬；低筋粉蛋白质含量低、和出的面延展性差，韧劲不够，所以用中筋面粉活出来的面是比较适合的。

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