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雪莲果变绿色可以吃吗 如何防止雪莲果变绿
雪莲果变绿色可以吃吗 如何防止雪莲果变绿
16 人点赞 2023-10-20
雪莲果中含有一种化学成分,称为单宁,又被称为鞣质,这类物质与空气接触一定时间后后会发生氧化反应,单宁中的酚类物质产生醌的聚合物形成色素,从而导致雪莲果变成绿色或者褐色。
洋葱变绿色了还能吃吗 洋葱长根须了还能吃吗
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32 人点赞 2023-08-29
据研究表明洋葱中的黄酮素的含量很多,当黄酮素遇到铁、铝等便会产生变化,会出现蓝色、蓝绿色等不同的颜色,因此我们在用铁锅炒菜的时候变化发现洋葱开始变得暗淡没有光泽,甚至会出现绿的颜色,这样的情况下是不能吃的。