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豆芽是由绿豆或是黄豆浸泡之后发出来的嫩芽，口感鲜脆，营养价值也很高。绿豆芽的胚芽和子叶中含有叶绿素，因此吃绿豆芽有一定的预防癌症的作用。

豆芽中富含氨基酸，胡萝卜素及多种维生素B1、B2、B12等人体所需的各种营养素，其大豆异黄酮，具有抗氧化，抑制自由基的作用。

如果吃完豆芽之后就要恶心呕吐，以及伴随腹泻的情况，很有可能是发生了食物中毒的情况，需要立即就医。豆芽味甘性寒，故而脾胃虚寒者不宜多吃。适宜脾胃湿热、口腔溃疡、舌炎、高血压、高脂血症及嗜烟酒者食用。也适宜产妇和肥胖人士食用。

豆芽中的维生素C，膳食纤维都非常丰富，能排毒养颜，促进肠胃蠕动，消脂排便，再加上豆芽热量低，因此要减肥瘦身，排毒养颜的女性，可以时常吃点热量低的豆芽。

一般我们平时吃的豆芽不是绿豆芽就是黄豆芽，当然大部分人都喜欢吃绿豆芽，因为绿豆芽比较嫩，吃起来比较爽口，还有一种豆芽是黑豆芽，也就是用黑豆发成的，可能我们见得比...

豆芽是我们平时的饮食中经常吃到的一种食物，但是一般我们吃到的不是绿豆芽就是黄豆芽，大部分的人都喜欢吃绿豆芽，其实两种豆芽都有好处，但是还有一种豆芽可能大家见得比...