大众健康网,分享健康养生科普知识及生活小常识

首页 > 健康 > 健康养生 > 冬至节气必吃哪些美食?冬季常用的补冬药膳处方有哪些?[图]

冬至节气必吃哪些美食?冬季常用的补冬药膳处方有哪些?[图]

大众健康网 2019-11-26 14:14 冬至肉食蔬菜中药

冬至是如此得寒冷,大家都需要在冬至的时候多补充更多的暖身美食,尤其是那些温补的食物,如狗肉和萝卜,老话说得好,冬吃萝卜夏吃姜,冬天吃萝卜对身体是有很多的好处的,那么冬至节气必吃哪些美食?冬季常用的补冬药膳处方有哪些?

冬至节气必吃哪些美食?冬季常用的补冬药膳处方有哪些?(1)

1、冬至必吃美食

1、狗肉

冬至吃狗肉的习俗据说是从汉代开始的。相传,汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的狗肉,觉得味道特别鲜美,赞不绝口。从此在民间形成了冬至吃狗肉的习俗。现在人们纷纷在冬至这一天,吃狗肉、羊肉以及各种滋补食品,以求来年有一个好兆头。

2、馄饨

过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。相传汉朝时,北方匈奴经常骚扰边疆,百姓不得安宁。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领,十分凶残。百姓对其恨之入骨,于是用肉馅包成角儿,取“浑”与“屯”之音,呼作“馄饨”。恨以食之,并求平息战乱,能过上太平日子。因最初制成馄饨是在冬至这一天,在冬至这天家家户户吃馄饨。

3、萝卜

民间有言:“冬至萝卜夏至姜,适时进食无病痛。”又说:“冬季萝卜赛过小人参。”在冬至夜,正适合炖上一锅热乎乎的萝卜排骨汤,一家人团团圆圆,过这个历史悠久的“亚岁”节。

宜于冬季进补的食物不少,大致可分为平补、温补、滋补三大类。一般说来,温补宜用热性食物,用于气虚;滋补宜用寒性食物,用于血虚;无气虚血虚则宜用平性食物,是谓平补。

2、常用补冬药缮处方

按照中国人的习惯,从立冬开始至冬至前后是对身体“进补”的大好时节,大家称为“补冬”。正确的“补冬”,能使身体强壮而又保持窈窕。

1、八珍:当归、地黄、枸杞、芍药、白术、茯苓、大枣、甘草。

2、四神(又称“四臣”):莲子、芡实、、山药、茯苓

3、四物:当归、川芎、芍药、地黄。

4、单方:人参、当归、田七、杜仲等。烹调方法:将准备好的汉药,如八味、四味、二味或一味,放入大壶内。接着准备家禽(鸡、鸭)或野禽(雉鸡、斑鸠等),还有猪脚(肘子)、猪肚、腰子、鳗鱼、鳖等,经过处理后再放入大壶中,然后倒入水和酒,或仅使用酒来慢慢炖煮。

煮好的补冬品,有效成分会渗出于汤中,肉里的软骨会松软到入口即化,汉药独特的味道则会满室生香。

注意:“补冬”最好在身体状况良好时进行,患有感冒而发烧或咳嗽时应避免。然而,“四神”的药性特别温和,而且富有滋养又能强化肠胃,因此即使处于感冒体力衰弱的情况下,只要有些食欲,即应多加食用。

最新文章

  • 运动
  • 膳食
  • 医学
  • 美容
  • 心理
  • 人群