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吃姜可以化解体内湿气吗?日常生活中该怎么吃姜?[图]

大众健康网 2019-11-26 16:16 湿气蔬菜健脾

生姜是我们日常生活中经常吃的佐料之一,它跟葱蒜一样,具有使菜蔬味道更好的功效,在炒菜做法时放姜除了可以提味增鲜,还有其它不为人知的好处,不i如吃姜可以去湿气、治风寒感冒等。吃姜可以化解体内湿气吗?日常生活中该怎么吃姜?

吃姜可以化解体内湿气吗?日常生活中该怎么吃姜?(1)

1、吃姜可化解体内湿气

吃姜也是化解体内湿气的一种好方法。生姜有解表化湿功效,可将其带皮切下五六片,放入滚开的水中,待几分钟后就可饮用了。如果觉得生姜水味道难以下咽,还可加入一些红糖调味,对于畏寒痛经的人尤其有好处。值得提醒的是,仅在做菜中放入生姜调味,是无法起到化湿作用的;辣椒虽然也能开胃助消化,但在祛湿方面却功效一般。

健脾化湿的同时,更需要减少内湿形成。因此,肥甘厚味的油腻食物,西瓜等凉性水果、冰品等生冷食物都应少吃。在烹饪生菜、大白菜、苦瓜等凉性蔬菜时,最好加入葱、姜,以降低其寒凉性质

2、日常生活吃姜注意事项

鲜嫩好吃话仔姜

仔姜也称嫩姜,是初秋时节采收的姜,颜色淡黄,肉质细嫩,口感清脆,辛辣感没有老姜强,同时又多了一丝甜味,所以特别适合腌制泡菜、酱菜,也可以直接切丝炒制。等几个月,仔姜上市,我们可以用仔姜制作日本酸姜,配合寿司食用。

原料:仔姜100克,水100毫升,白砂糖45克,梅子醋100毫升,盐少许。

做法:将梅子醋、砂糖加入水中煮热至砂糖融化,调匀成甘醋汁,放凉备用;仔姜洗净、切薄片,放入冷水中浸泡约3小时去除苦涩味,然后用纱布拧干,放入甘醋汁中浸泡1小时以上即可食用。

火气大少吃姜

生姜好处的确很多,但夏季服用注意适可而止。由于生姜中含有大量姜辣素,如果空腹服用,或者因此夏天食用生姜应注意以下四点:

一、并非多多益善。生姜辛温属热性食物,根据“热者寒之”的原则,不宜多吃。一次吃太多,容易刺激肾脏,还会引起喉痛、便秘等诸多症状。

二、凡属阴虚火旺者,或患有肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮,以及夏季好发的疖疮、痱子等病人,都不宜长期食用生姜。

三、从治病的角度看,生姜红糖水只适宜于风寒感冒或淋雨后的畏寒、发热,不能用于暑热感冒或风热感冒,更不能用来治疗中暑。服用鲜姜汁可治受寒引起的呕吐,其他类型的呕吐则不宜使用。

四、腐烂的生姜会产生一种毒性很强的有机物——黄樟素,它能使肝细胞变性,并会诱发癌症。所以,有人认为烂姜可以吃,“烂姜不烂味”,其实是错误的。

吃姜要留皮

许多人在食用生姜的时候,将生姜皮去掉。殊不知,生姜皮也是一味良药。中医认为,生姜味辛、性温,具有发汗解表、止呕解毒的功效;而生姜皮味辛、性凉,具有利水消肿的功效,因此有“留姜皮则凉,去姜皮则热”的说法。

用生姜治疗疾病时,是否去掉生姜皮则要看具体情况。比如说风寒感冒以及脾胃虚寒引起的呕吐、胃痛等,喝生姜红糖水可以缓解,此时的生姜最好去掉皮,因为生姜皮有碍于生姜充分发挥其辛温解表的作用。相反,如果是治疗一些热性疾病或水肿,如便秘、口臭等,最好单独用生姜皮,而不要用整个生姜。

在烹饪中使用生姜则建议最好留皮以免上火。只在一些特殊的时候,才建议将生姜皮去掉,如脾胃虚寒者,或在食用苦瓜、螃蟹、绿豆芽等寒凉性菜肴时,应去掉姜皮。

晚上最好别吃姜

“晚上吃生姜,犹如吃砒霜”的说法流传广泛,那么真相如何呢?

一天之中有阴阳之分,从午夜开始,自然界的阳气逐渐上升,至中午阳气最旺;午后阳气逐渐衰弱,直至午夜阳气最弱而阴气最甚;午夜过后,阳气逐渐恢复。中医认为天人相应,白天阳气旺盛的时候应该多活动,温补性质的药物吃下去就可以帮助阳气生发,可以摄入适当的阳性(温性)食物,例如生姜等;晚上阴气逐渐旺盛时,阳气就要收敛起来,不能再像白天那样亢奋,这时如果摄入过多的温热食物或补品,会影响睡眠、影响身体合成代谢,不利于劳累后机体的自我修复,对身体有害。因此通常情况下,白天吃姜有益,晚上则不宜吃姜。

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