豆角和西红柿一起吃十分美味，给你一种酸甜嫩脆的奇妙感受，它们都是夏天的时令蔬菜，在夏天吃有很好的食疗价值。我们都知道，做菜时既要让口感和味道好，还要保证营养成分不流失，所以烹饪的技巧是很重要的，那么，豆角和西红柿怎么炒好呢？

1、食材准备

长豇豆；西红柿；蒜；姜；葱；食盐；香油；鸡精；糖。

2、过程步骤

（1）将长豇豆去头去尾去筋后洗净，然后掰成多个小截；西红柿洗净后切成小块状待用；将葱姜蒜等佐料切好备用。

（2）在热锅内倒入适量的油，将姜和蒜倒进去爆香。

（3）倒入长豇豆翻炒一会儿，加入适量食盐后，再倒入一点清水焖煮一下。

（4）再将西红柿倒进去一起翻炒，加入适量的盐和糖，再倒入一点清水焖一下。

（5）在豇豆变得有点软的时候，加入适量的鸡精，最后淋上一点香油即可。

3、温馨提示

西红柿的汁入味到豇豆中，使这道菜更加美味，在切西红柿的时候注意不要将它的汁都流掉了，可以采取用手撕的方式，但是这样会影响菜的美观。在焖豇豆的时候，不要盖锅盖，因为热气会使豇豆的颜色变得不够鲜亮，也会影响菜的美观。

4、注意事项

豇豆和西红柿都是营养蔬菜，但是并不是所有的人都适合食用的，豇豆不适合腹胀的人食用，西红柿不适合患高血压和慢性胃炎的人食用，除此之外，豇豆和西红柿都最好不要生吃。