秋葵属于寒凉性食物，其实只要不一次性吃很多，就不会影响脾胃消化功能。秋葵的肉质鲜嫩，清脆可口，营养价值高，那么秋葵怎么做好吃又有营养呢？

1、秋葵炒马蹄

秋葵炒马蹄是一道可以泻火排毒的菜。这道菜需要的食材：秋葵，马蹄，黄辣椒，香葱，生姜。准备这些食材，并把它们清洗干净。秋葵焯水的时候可以加少许盐，调味又保鲜，然后捞出冷却控水。将马蹄切片，秋葵切段，黄辣椒切块。在锅中倒油，加葱姜末煸香，倒入马蹄翻炒片刻，待马蹄颜色变至透明色时，再加入秋葵和黄辣椒，翻炒均匀，最后加入调料品调味，即可起锅装盘。

2、培根炒秋葵

这道菜正好中和了秋葵的寒凉之性，还可以补充蛋白质。做这道菜的食材有：培根，秋葵香葱，胡萝卜片，红辣椒。将培根洗干净切成一小块，秋葵洗净去果蒂切段，胡萝卜切片，红辣椒切成薄块，香葱切成条状。把油倒进锅里烧热，先加入培根，待培根煎香以后，加入香葱条，胡萝卜块，红辣椒片，快速的大火翻炒，这时滴几滴生抽拌匀，再加入食盐等调味即可装盘。

3、制作小提示

秋葵在切完以后要快速的制作，否则黏液会流失干涸，这样的话秋葵就没有什么营养了。除此之外，长时间在锅内加热，也会破坏秋葵的营养成分。这两道关于秋葵的菜，制作方法都非常简单，营养丰富，希望对大家会喜欢。