相信一定的会有不少人喜欢吃鸡腿吧，毕竟级腿上的肉最嫩，最多，味道鲜美，是煲汤和做菜的好食材。你知道鸡腿有什么营养价值？鸡腿有什么功效吗？今天，就来跟大家讲一讲鸡腿有哪些营养价值和功效作用，接下来让我们一起来看一看吧。

1、鸡腿的简单介绍

鸡腿营养丰富，肉质厚实，深受大众青睐。鸡腿就是从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。富含蛋白质、甲硫氨基酸、维生素A，鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，是煲汤和增补佳品。

1、鸡腿的肉质介绍

鸡腿肉质肥厚，营养丰富，小时候，过年过节鸡腿都是留给小孩吃，现在想想父母是把最好的留给了孩子。鸡腿肉营养丰富，富含蛋白质，烹饪时在鸡肉上加入富含维生素的食品更有助于营养物质的吸收。

2、鸡腿的烹饪技巧

一、正在减肥的人们，需要把鸡腿的皮剥掉再食有，可以减少热量的摄取。

二、鸡腿肉厚实，烧煮之前，应将整只鸡腿用叉子插洞，如此较容易熟透，也比较容易使味道渗透。

三、橘皮加鸡腿肉煮可预防贫血症，而鸡腿肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和坏血病。

四、鸡腿油炸时，加入柠檬汁，或把肉撕碎后淋上醋食用更加有助于人体吸收铁分，鸡腿肉与桔子一起煮，可使肉中的脂肪变得软可口，且提高铁分的吸收率。

3、鸡腿的保存

鸡腿放在冰箱冷冻即可，使用时提前解冻即可。

4、鸡腿的选购

鸡腿营养丰富，是煲汤烧烤的佳品，深受大众青睐，那么如何选购鸡腿尼?

新鲜的鸡腿：

肌肉结实而有弹性，皮呈淡白色，干燥无异味，用手轻轻按压能够很快复原;

5、鸡腿的营养价值

一、鸡肉是膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一，鸡肉中富含的磷脂类对人体生长发育有重要作用;

二、鸡腿肉富含较高的蛋白质，鸡肉在人体比较容易消化，营养物质容易被人体吸收，经常吃可以增强体力、强壮身体;

2、鸡腿的功效

一、补肾精

常吃鸡肉可以缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

二、强身健体

鸡肉在人体的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

三、促进智力发育

鸡肉在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用，因为鸡肉有抗氧化和一定的解毒作用。

四、提高免疫力

鸡肉具有温中益气、益五脏、补精填髓、补虚损的功效，食补可以治疗虚劳瘦弱、消渴、月经不调、中虚食少、泄泻头晕心悸、产后乳少、水肿等症状。

3、香酥鸡腿

1.材料

主料：鸡腿600克

调料：姜15克，大葱15克，花椒15克，黄酒25克，盐30克，椒盐10克，植物油50克

2.做法

1、鸡腿洗净，用花椒、姜片、葱结、绍酒、精盐腌渍片刻。

2、将腌渍过的鸡腿上笼蒸约15分钟取出，拣去葱、姜、花椒。

3、炒锅上火，倒入油，烧至七八成热时，将鸡腿投入炸呈金黄色，捞出装盘，撒上花椒盐即成。