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牛尾有什么营养价值?牛尾有什么功效?[图]

大众健康网 2019-11-27 14:06 牛尾猪肉肉食午餐

大家应该知道,牛身上不光牛肉好吃,牛排,牛腰子还有牛尾都很好吃,牛尾的肉很多,富含胶原蛋白,营养价值高。你知道牛尾有什么营养价值?牛尾有什么功效吗?今天,就来跟大家讲一讲牛尾有哪些营养价值和功效作用,接下来让我们一起来看一看吧。

牛尾有什么营养价值?牛尾有什么功效?(1)

1、牛尾介绍

牛尾就是牛科动物的尾巴,一般是指水牛和黄牛的尾巴。牛尾营养价值很高,富含胶质,风味十足,美味又滋养。

1、牛尾的烹饪技巧

牛尾富含蛋白质,宜炖食,熬的时间长,胶原就出来了,汤就稠了,营养丰富,胶质蛋白,美容养颜。

2、牛尾的保存

新鲜的牛尾不宜保存太久,建议吃多少买多少,多余部分可以放冰箱冷藏!

3、牛尾的选购

牛尾被认为是健康食品,为此深受大众喜爱,那么如何选购牛尾尼?新鲜牛尾:肉质红润,富有光泽,脂肪和筋质色泽雪白,肉质紧密并富有弹性,去皮后的牛尾要求无残留毛及毛根,肉和骨头的比例相同,有奶白色的脂肪和深红色的肉,并有一种特殊的牛肉鲜味。

4、牛尾的营养价值

牛尾富含蛋白质、维生素、脂肪,营养丰富,口感独特,是公认的健康食品,深受大众喜爱。

5、牛尾的功效

牛尾性味甘平,多筋骨少膏脂、富含胶质、富有独特的风味,食补价值高,经常吃可以补精髓、益血气、强体魄、滋容颜。因其低脂肪高蛋白,富含多种营养物质,而被相待医学视为健康营养食品。

6、牛尾的热量表

脂肪(克)8.06

蛋白质(克)17.43

热量(大卡)147


2、牛尾的食谱

一、牛尾山药胡萝

制作步骤:

1、牛尾切块,用清水浸泡牛尾4个小时去血水;

2、把牛尾放入煮锅,加入足量的清水和姜片,加入适量的料酒;

3、大火煮开,撇去浮沫,把牛尾和汤倒入压力锅中;

4、盖上盖子大火烧开转小火褒30分钟关火;

5、将山药,胡萝卜去皮切滚刀块;

6、待高压锅能正常打开后加入山药和胡萝卜块小火煮30分钟,加入胡椒调味即可。

二、红烧牛尾

1、材料

牛尾半根,青蒜5根,桂皮1小片,草果2个,盐适量,红油豆豉辣酱1大勺,蚝油1小勺,鸡精少许

2、做法

1.青蒜切段,牛尾取粗大那头,依骨节剁成大约3厘米长的段,焯水捞出冲洗干净;

2.坐锅烧茶油,下桂皮,草果,牛尾爆香,捞出所有材料加水淹过入高压锅上气大火压30分钟;

3.用爆牛尾的油炒香豆豉辣酱,加入压好的牛尾,调盐味,小火煨到收汁,放青蒜,淋蚝油,撒鸡精拌匀就行了。

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