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鹌鹑蛋的功效作用是什么?吃鹌鹑蛋对健康有什么好处?[图]

大众健康网 2019-11-27 14:39 鹌鹑蛋鸡蛋膳食

鹌鹑蛋是禽蛋类的一种,这种食物中含有丰富人体所需的营养成分,适当吃鹌鹑蛋对健康带来的好处有很多,但是吃鹌鹑蛋也是需要讲究方法的,那么鹌鹑蛋的功效作用是什么?吃鹌鹑蛋对健康有什么好处?下面就来详细了解鹌鹑蛋的功效作用吧。

鹌鹑蛋的功效作用是什么?吃鹌鹑蛋对健康有什么好处?(1)

1、鹌鹑蛋的功效作用

鹌鹑蛋对于肺病,肝炎,脑膜炎,胃病,糖尿病,哮喘支气管炎,心脏病,神经衰弱,高血压,低血压,动脉硬化,营养不良,发育不全,身体虚弱,小儿疳积等病症均有较好的辅助疗效。

健脑补脑:鹌鹑蛋的蛋白质、脂肪含量虽然与鸡蛋相当,但它所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋足足高出3-4倍,这两种物质是高级神经活动不可缺少的营养。鹌鹑蛋还含有对从事脑力劳动有益的脑磷脂、激素,比鸡蛋高5-6倍的卵磷脂及成份较高的赖氨酸、胱氨酸、蛋氨酸等人体所不可缺乏的物质。可以说是脑力劳动者的最佳补养品,尤其是学生。

保护视力:鹌鹑蛋的核黄素含量也是鸡蛋的2.5倍,对整天对着电脑的办公一族的视力,也有很好的保护作用。

增强记忆:由于鹌鹑蛋中的营养分子较小,所以比鸡蛋更容易吸收利用。鹌鹑蛋胜似补脑丸,而且鹌鹑蛋中维生素D的含量较高,这是其他禽类的蛋所不能比拟的。而维生素D水平高的人,在大脑记忆力和信息处理的测试中表现较好。

低胆固醇:很多人因为胆固醇问题将蛋黄丢弃,其实,蛋黄中不仅含较多的胆固醇,还含有丰富的卵磷脂。后者能将胆固醇和脂肪乳化为能透过血管壁,而且直接供组织利用的极细颗粒。因而食用蛋黄后一般不会增加血中胆固醇的浓度。

2、鹌鹑蛋怎么吃养生

1、益母草煮鹌鹑蛋:有调经活血的作用;适用于月经不调、痛经等症。

做法:准备鹌鹑蛋2-5个,益母草30克,用0.5-1公斤水煎取浓汁。浓汁晾凉后放入鹌鹑蛋同煮,蛋熟后剥去蛋壳,再放入浓汁中煮片刻,吃蛋喝汤。每日或隔日吃一次,宜常服用。

2、银耳鹌鹑蛋羹:有养阴滋润、补气强心的作用;适用于头晕眼花、体弱多病、失眠等症,健康人食用亦有保健作用。

做法:银耳10-15克(洗净发好),隔水蒸一小时。鹌鹑蛋10个煮熟后剥去蛋壳,与蒸好的银耳同煮汤,加入冰糖调味即可食用。

3、赤豆煮鹌鹑蛋:有健脾、除湿、利水的作用;可治腹泻、痢疾等症。

做法:赤小豆20克,煮汤至熟烂时,打入鹌鹑蛋同煮,煮熟后食用。

4、何首乌煮鹑蛋:有滋养肝肾,乌须黑发,延年益寿作用。适用于头昏耳鸣,须发早白,未老先衰等症。

做法:鹌鹑蛋2-5个,先将何首乌30克,生地15克,加水一公斤左右,煎取浓汁,药汁凉后放入鹑蛋同煮,蛋熟后剥去蛋壳,再放入药汁中煮片刻,吃蛋喝汤。每日或隔日吃一次,宜常服用。

5、麦乳精冲鹑蛋:有滋养五脏作用,适用于老年人或体弱多病者作调补之用。

做法:鹌鹑蛋2个,打入杯内,加入麦乳精(或奶粉)一汤匙,白糖适量,用煮沸的开水冲满一杯,饮用。

6、白芨冲鹌鹑蛋:有润肺止血作用,适用于肺结核咯血。

做法:鹌鹑蛋1只,打入杯内,加入白芨粉5克,搅匀后,用煮沸的开水冲服,每天清晨冲服一杯,连续服用。

7、米汤煮鹌鹑蛋:有滋养脏腑,益气补血作用。适用于小儿营养不良,贫血,神经衰弱等症。

做法:米汤内打入鹌鹑蛋一个同煮熟食用。

8、牛奶煮鹌鹑蛋:有和胃补虚作用,适用于慢性胃炎。

做法:牛奶250克(或奶粉一汤匙)煮开后,打入鹌鹑蛋一个,煮成荷包蛋食用。连服半年左右。

9、冰糖冲鹌鹑蛋:有补虚定喘作用,适用于虚寒哮喘。

做法:鹌鹑蛋2个,打入杯内,加入冰糖(或白糖)适量,用煮沸的开水冲入,拌匀服用。

3、吃鹌鹑蛋的注意事项

1、怀孕期间可以吃蛋类食品,但是尽量少吃,包括鸡蛋和鸭蛋。因为蛋类里面含有很多蛋白和胆固醇。蛋黄里的胆固醇对胎儿的发育很不好,怀孕前3个月是反应期,如果吃多鹌鹑蛋,可能会引起孕妇的呕吐等不适症状。

2、鹌鹑蛋不能和螃蟹一起吃,会引起中毒,这是需要特别注意的!

3、脑血管病人、胆固醇含量高者、心脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。

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