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鸡精吃多了会怎么样?鸡精吃多了对身体有伤害吗?[图]

大众健康网 2019-11-27 15:30 鸡精味精调料品

鸡精是一种生活中常见的调料品,生活中我们会经常用到鸡精这样的调味品,相信很多人也非常喜欢吃鸡精,那么鸡精吃多了会怎么样?鸡精吃多了对身体有伤害吗?对于这个问题,科学研究已经表明了,过度吃鸡精确实是会对身体产生一系列的不良反应哦。

鸡精吃多了会怎么样?鸡精吃多了对身体有伤害吗?(1)

1、鸡精是什么

鸡精是炒菜的时候需要放的调料,为了增加饭菜味道的鲜美程度,往往会添加不少的作料,比如味精、花椒、大料、酱油醋等,鸡精就是其中非常常用的一种。但是如果经常吃鸡精,对我们人体不会有什么不良的情况吧。

鸡精是在味精的基础上加入化学调料制成的。由于核苷酸带有鸡肉的鲜味,故称鸡精,炒菜时放鸡精味道更加鲜美。从卫生上来说,鸡精对人体是轻微有害的。

2、鸡精吃多了会怎么样

其会导致人体在短时间内摄取过量的谷氨酸钠,超过机体代谢能力,直接危害人体健康,重则引起食物中毒,甚至致癌。并不是所以的菜都适合加鸡精,不如说鸡蛋就不适合加鸡精。这时可以选用普通味精等调味品代替。

我们还需要注意鸡精含核苷酸,它新陈代谢会产生尿酸,所以我们如果有心脏或者是免疫系统方面的疾病,还有皮肤病,肝病患者,做饭的时候不能放鸡精。此外,还有一些人群,一天食用鸡精过多,晚上休息会出现喉咙干疼,做梦等症状,严重的还会引起鼻塞、头痛等身体不适症状。同时,这也是鸡精吃多了会怎么样这个问题的一个常见的回答。因此,此类人群应尽量少吃或不吃。还有小孩子和老年人也尽量少吃或是不吃。

鸡精对未成年会促进性早熟,对孕妇身体也不好。

3、鸡精与鸡粉的区别

价格不同

鸡精:鸡精是又以前的味精经过添加了一些成分制成的二代调味品,其主要增鲜成分是谷氨酸钠和核氨酸钠,其价格比味精高,但是也不是很贵,适合家庭食用。

鸡粉:鸡粉是最近才推出的一种在鸡精的成分上进行了改动的新调味品,主要添加了鸡肉粉,其主要增鲜成分也是谷氨酸钠和核氨酸钠,但是其价格是鸡精的三倍或以上。

成分不同

鸡精:鸡精虽然叫鸡精,但是其和鸡真没有多大关系,其主要成分是食用盐,麦芽糊精,食品添加剂,淀粉,鸡肉粉,白砂糖,精制鸡油,植物油,酵母抽提,食用香精,酱油调味粉,白胡椒粉。

鸡粉:鸡粉和鸡精的成分差不多,唯一的区别在于鸡粉中真添加了大量的肌肉成分。

用法不同

鸡精:鸡精是增鲜调味品,其主要是用来增加肉类的香味,并且鸡精还含有其他香料,可用于蔬菜类调味。

鸡粉:鸡粉中含有最多的是鸡肉粉,其用法和鸡精差不多,但是最要是用在素菜调味上,鸡肉的味道更加的浓郁自然,而给其他肉类使用的话很容易引起肉类的原味改变。

4、那个危害大

在同等分量下,鸡精比鸡粉危害大。

鸡精和鸡粉中都含有对人体有危害的成分——谷氨酸钠,但是这种成分有时增鲜提味的主要成分,因此,在同样分量的情况下,鸡粉中谷氨酸钠的含量较低,其副作用较小。

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