毛豆炒肉是一道非常美味的家常菜，很多人都十分喜爱。这道菜不仅美味可口做起来也非常容易上手，那么毛豆炒肉的做法是什么？毛豆炒肉怎么炒好吃呢？赶紧来学一学这道美味的菜肴吧！

1、准备工作

首先需要准备的食材包括有毛豆、猪肉、干辣椒、生粉、蒜、姜、糖、盐。首先我们需要将毛豆剥去外壳，然后用清水淘洗干净并沥干水分，再将猪肉洗净，切成肉丝，还要把蒜、姜、干辣椒切成丁。把这几样样食材分别放在碗中待用。

2、方法步骤

毛豆炒肉的具体方法如下：

（1）在装肉丝的碗中加入生粉、料酒、盐，并搅拌均匀；

（2）往锅中倒入油，等到油热了之后倒入蒜、姜以及干辣椒爆香；

（3）接着倒入搅拌好的肉丝，翻炒滑熟，然后捞出；

（4）在锅内倒入毛豆并加入盐和糖，用大火翻炒一会儿，添适量水盖上锅盖转小火焖煮；

（5）一勺生粉加水兑成汁，等到锅内水分快烧干时将生粉水倒入锅中，最后收汁起锅即可。

3、烹饪技巧

一、提前用调料将肉腌制起来，可以让味道融入肉里面。二、如果喜欢吃烂一点的毛豆或者担心毛豆难炒熟，可以先将毛豆用开水煮五分钟左右，这样再炒毛豆就比较容易烂了。三、觉得毛豆比较难剥，可以将新鲜未去壳的毛豆用开水煮一会儿，等毛豆凉了之后再剥就比较容易了。