红豆双皮奶是夏天的时候很多人都喜欢吃的一道甜品，然而大多数人并不会做这道美味的甜品。那么红豆双皮奶怎么做？红豆双皮奶的做法是怎样的呢？下面就让我们一起来学一学吧。

1、准备工作

需要准备的食物和厨具包括有全职牛奶、鸡蛋、红豆、蒸锅。首先我们需要把红豆做成蜜红豆，最便捷的方法就是将红豆清洗干净之后用水浸泡两三个小时，然后倒入高压锅中煮烂，最后加入蜂蜜或者白糖调味即可。

2、方法步骤

红豆双皮奶的具体方法步骤如下：

（1）首先把全脂牛奶倒入一个大碗中，并盖上保鲜膜放入蒸锅中用大火蒸10分钟左右；

（2）蒸好之后将牛奶放凉，此时牛奶上会有一层奶皮，用筷子沿着碗边将奶皮轻轻拨开一点，把牛奶缓缓倒出，但需留一点在碗底；

（3）把鸡蛋的蛋清分离出来和白糖一起放入倒出的牛奶中，搅拌至均匀；

（4）把搅拌好的牛奶用筛子过滤一遍，然后把过滤好的牛奶沿碗边轻轻倒回有奶皮的碗中，奶皮会自动浮起来；

（5）在碗上盖上保鲜膜，放入蒸锅中用大火蒸15分钟之后关火再焖两分钟即可；

（6）最后将做好的蜜红豆淋一勺在双皮奶上，放入冰箱冷藏一会儿就可以取出食用了。

3、烹饪技巧

一、牛奶选用全脂牛奶才能起皮，购买和选用食材时一定要注意。二、在制作过程中，凡是涉及到奶皮时，动作一定要轻缓，否则容易导致牛奶和奶皮冲撞倒一起起块，破坏了奶皮原有的形态。三、起奶皮后倒牛奶时需要留一点牛奶在碗里，这样做奶皮就不容易粘在碗上而浮不起来。