排骨汤其实是我们很日常的一种汤，我们一般炖萝卜排骨、莲藕排骨、海带排骨等等的汤，但是韩国人喜欢放很多配菜一起炖，比如排骨土豆汤里面还有各种蔬菜，而且他们在炖这些汤的时候喜欢加一些他们本土原产的酱料。下面，就跟小编来一起学习一下怎么做排骨土豆汤吧！

1、排骨土豆汤做法

做排骨土豆汤之前需要准备的食材有：排骨、土豆、蘑菇、胡萝卜、葱、姜；需要的调料有：韩式辣椒酱、韩式大酱；

韩式排骨土豆汤的具体做法：

（1）先用锅上水烧着，同时开始处理食材，排骨洗净切段，土豆、胡萝卜切块，蘑菇手撕，葱切段，生姜切末，备用；

（2）水烧开之后，放入排骨，并以此加入适量的食盐、韩式辣椒酱、韩式大酱、生姜末，煮沸之后炖一个小时；

（3）然后放入胡萝卜块、土豆块、蘑菇片，一起再煮上15分钟；

（4）看一下差不多熟了，就可以加一些葱段，起锅。

2、排骨的营养价值

排骨是猪肋骨，富含骨胶原蛋白，有美容养颜之功，另外中医讲究以形补形，所以吃排骨汤又有强身健体的作用。中医古书里面都有说排骨有补中益气、滋阴壮阳的功效，所以排骨补五脏，并且也不会上火，而且我们煮这个排骨土豆汤是不放油的，所以排骨土豆汤是一道很补又不会太油腻的汤，老少皆宜。

3、怎么选购好排骨

选购排骨可以送三个方面来看，首先，看颜色，新鲜的排骨都是鲜红的，不要选择颜色很暗或者很白的那种；然后闻排骨的味道，新鲜的猪肉是有一点血腥味的，但是没有臭味，所以一定要闻一下味道；最后就是触感，如果按压排骨，比较有弹性，不容易变形，表面的肉质比较鲜嫩，就是比较新鲜的排骨。