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虾皮的营养价值是什么?虾皮蒸蛋怎么做最好吃?[图]

大众健康网 2019-11-27 18:48 虾皮鸡蛋膳食

虾皮是生活中很常见的营养食物,不仅味道鲜美可口,而且对健康带来的好处也有很多,但是吃虾皮也有许多要注意的地方,那么虾皮的营养价值有哪些?虾皮蒸蛋怎么做最好吃?吃虾皮的养生作用有很多,下面就来详细了解如何吃虾皮最好吧。

虾皮的营养价值是什么?虾皮蒸蛋怎么做最好吃?(1)

1、虾皮蒸蛋的做法

材料:鸡蛋,虾皮,黄酒,生抽,麻油。

做法:

1、鸡蛋冲洗干净蛋皮,磕入碗中打散,放少量黄酒、适量温水、少许虾皮调和均匀,撇去泡沫,包上保鲜膜。

2、蒸锅加水烧开,隔水放入蛋液,中火蒸10分钟左右取出。按个人口味调入适量生抽、麻油即可。

2、虾皮的营养价值

虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质,尤其是钙的含量极为丰富,有“钙库”之称,是缺钙者补钙的较佳途径。

虾皮中含有丰富的镁元素,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好地保护心血管系统,可减少血液中的胆固醇含量,对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。

虾皮还有镇定作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。

老年人常食虾皮,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮,对提高食欲和增强体质都很有好处。

3、如何挑选好的虾皮

选购虾皮时,用手紧握一把虾皮,若放松后虾皮能自动散开,这样的虾皮质量肯定很好,外壳一定清洁,呈黄色有光泽,体形完整,颈部和躯体也紧连,虾眼齐全。如果手放松后,虾皮相互粘结而不易散,说明虾皮已经变质。外表污秽暗淡无光,体形也不完整,碎末多,颜色也会呈苍白或暗红色,并有霉味。

4、虾皮的搭配食材

虾皮和丝瓜一起吃;可以凉血止血、滋阴润肺。

虾皮和南瓜一起吃;可以护肝补肾。

虾皮和紫菜一起吃;可以开胃、易吸收。

虾皮和豇豆一起吃;可以健胃补肾、理中益气。

虾皮和白菜一起吃;可以增强机体免疫力、清热解毒、滋阴清肺。

5、虾皮的选购技巧

1、辨别好虾皮的颜色。

新鲜的虾皮,它的颜色是天然的、透明的,有一点琥珀色;变质的虾,通体是红颜色的,不能要。或者发白的虾皮也是不好的。

2、摸一摸虾皮。

虾皮越干爽的越好,不能太潮,太潮会增加虾皮的斤两,还会让虾皮难以保存。在摸虾皮时不要让售货员看到,否则会不愿意的。

3、尝一尝虾皮。

一般虾皮可以试吃的,尝尝虾皮咸度怎样,很咸的不要,那样的虾皮放盐过多,吃多了对人身体不好。一般稍微有些滋味的虾皮比较好。

4、辨别虾皮的等级。

现在虾皮一般分为三级,一级虾皮体长2厘米以上,片大整齐,头尾不全者不得超过10%;二级虾皮虾体长2厘米以下,总体看虾皮不太整齐(头尾不全者不得超过25%);三经虾皮,总体上看虾片长短不齐(头尾不全者在25%以上)。

5、根据价格选择。

虾皮的价格高低不一,在选购时要看好,所谓一分钱一分货,不能光图便宜的,便宜的虾皮含盐量往往比较大。

6、抓一把虾皮握一握。

把虾皮抓一把握在手里,张开手后如果虾皮没有支离破碎的,说明虾皮比较新鲜,质量好;反之虾头虾尾都散开了的不新鲜了。

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