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细嚼慢咽的好处有哪些?细嚼慢咽有什么作用?[图]

大众健康网 2019-11-27 19:31 吃饭饮食喝汤喝粥

很多人平时吃饭的时候都很注意自己的吃饭习惯,例如不少人吃饭时就讲究细嚼慢咽,因为很多人都认为大口大口吃饭对于身体健康是不利的,而细嚼慢咽则反而能够带来很多好处,那么细嚼慢咽的好处有哪些?细嚼慢咽有什么作用和好处?

细嚼慢咽的好处有哪些?细嚼慢咽有什么作用?(1)

1、细嚼慢咽的好处

1、可减慢血糖上升的速度

人的血糖值从开始吃饭15分钟后上升,30分钟达到峰值。当血糖达到峰值的时候,大脑相应的神经中枢就会反馈出“吃饱”的信号给肠胃,使食欲降低,停止进食活动。如果吃得太快,血糖还来不及升高,大脑信号来不及反馈之前就已经进食了过量的食物,久而久之容易导致高血糖、高血脂症、肥胖等疾病的发生,也会加重肠胃的负担引起肠胃疾病。

2、让食物更安全

在咀嚼的过程中唾液和食物搅合在一起,唾液中的溶菌酶可以起到杀菌的作用。

3、可以增强记忆力

咀嚼能牵动面部肌肉,促进头部血液循环,还能刺激脑部主管记忆力的部分。对于儿童来说,多咀嚼能促进大脑发育;对中年人来说,则有助于提高工作效率;对老年人来说,则可以预防大脑功能衰退和老年痴呆症。

4、更有利于消化

能让食物更温和柔软,进入肠胃之后与消化液充分混合,消化吸收。

5、可减胃肠负担

使唾液中的淀粉酶对食物中的淀粉成分进行化学性消化,主要将淀粉转化为麦芽糖。

6、预防口腔疾病

吃饭时反复咀嚼可使口腔中分泌出充足的唾液,而唾液中含有多种消化酶及免疫球蛋白,不但有助于消化吸收,还可以杀菌和预防口腔疾病。

2、吃饭快的坏处

1、食物的营养质量太低

大家仔细地想一想,什么食物吃得快?什么食物吃得慢?当然是精白细软的食物吃得快,粗糙有纤维的食物吃得慢。如果一餐饭能够不到五分钟就吃完,不用说,这餐食物的多样化程度不高,其中的蔬菜很少,水果也很少,没有粗粮和豆类,基本上就是精白米精白面食品加上肉类为主,甚至干脆就是单纯的泡面、汉堡、馅饼、速冻饺子之类。顿顿这样的饮食,营养质量能高吗?维生素矿物质抗氧化成分等能足吗?天长日久地这么吃,身体能好吗?

2、很容易发胖

人们都知道,大脑摄食中枢感知饱的信息需要时间。口腔和胃里消化出来的少量小分子,对于食欲的控制至关重要。因此,过快进餐的数量是不由大脑控制的,只能由胃的机械感受器来感知。然而,对于这种精白细软食物来说,到了胃里面觉得饱胀的时候,饮食已经明显超过身体需求了。

另一方面,有研究证实,同样数量的食物,嚼得少、吃得快,就会更容易饥饿。早早饥饿,不仅妨碍工作效率,而且下一餐容易多吃,甚至两餐之间就会主动寻求高热量的零食、点心、饮料,见到高热量的食物就特别冲动。如此,能不容易发胖吗。

3、将来慢性病的危险加大

精白细软的淀粉类主食,又是那么快速地吃完,血糖上升的速度可想而知,胰岛素的压力之大可想而知。对于预防糖尿病当然是非常糟糕的事情;精白淀粉食物加肉类的配合,让血脂的控制也会变得更难。如果运动不足,35岁之后会非常容易患上脂肪肝、高血脂、糖尿病。

4、癌症风险上升

口腔的咀嚼绝非没有意义,唾液的充分搅拌能够灭活不少有毒有害物质。如果放弃了这一步,势必会增加致癌物质作用的危险。而且,精白细软的饮食本身,就不能供应促进致癌物排出的膳食纤维,也不能供应预防癌症所必需的抗氧化成分。常此以往,癌症风险当然会比其他人增大。

5、细嚼慢咽减肥

少食多餐细嚼慢咽这种减肥方法其实还是有一定的作用和效果的,只不过作用和效果需要长期的坚持才能体现出来,少食多餐,避免一次性摄入过多的脂肪,这样就可以避免脂肪的过度堆积。

而细嚼慢咽容易让自己的身体充分吸收这些摄入的食物营养物质,不会造成食物的浪费和食物脂肪的堆积,只是这种方法的效果需要花费大量的时间才能体现,因此想要通过这种方法减肥的话一定需要注意坚持。

3、少吃饭多吃菜减肥危害

(1)不利身体健康

少吃饭多吃菜不利身体健康。饭主要给人提供基础原料—碳水化合物,人一天所需的50%-60%的热能都来自于碳水化合物,当主食摄入不足时,身体容易感到疲倦、脾胃虚弱,而且这时再摄入高油的菜,容易使人患高血压、心血管病和肥胖病。

(2)容易反弹

少吃饭多吃菜减肥初期可能效果较明显,但长期主食摄入不足,导致碳水化合物摄入不足,人体肝糖元和肌糖原储备不足会导致肌肉流失,从而使人变成易胖体质,即使减肥了也很容易反弹。

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