山核桃是较为常见的坚果类食物，这种零食不仅好吃，而且营养丰富，可以为健康带来不少的好处，那么山核桃有哪些营养价值？山核桃吃多了会怎么样？山核桃的营养价值非常高，但是吃的太多对健康也是不利的，下面就来详细了解具体内容吧。

1、山核桃的营养价值

1、山核桃中含有亚油酸、亚麻酸及多种微量元素。人们若能经常摄入核桃食品，便可起到降低血液中胆固醇的作用。

2、山核桃还富含钙、磷、铁、钾、镁、锌、锰等矿物质及多种维生素，常食不仅有健脑的作用，同时还有预防高血压、心脑血管等疾病的功效。

3、山核桃中富含的维生素E，常食可以提高人体皮肤的生理活性，有助于美容。

2、山核桃的副作用

山核桃有较多脂肪，所以一次吃得太多，会影响消化。

多吃山核桃易生痰。

核桃火气大，含油脂多，吃多了会令人上火和恶心，正在上火、腹泻的人不宜吃。

过多食用山核桃又不能被充分利用的话，就会被人体做为胆固醇储存起来，也就是常说的肥胖。

3、山核桃什么时候熟

山核桃著名干果。俗称“小核桃”，属胡桃科落叶乔木。徽州山核桃主要产于歙县山区，以三阳坑一带的山核桃为上乘。山核桃是益果，核仁松脆味甘，香气逼人，可榨油、炒食，也可作为制糖果及糕点的佐料。它营养丰富，据资料分析，每公斤核桃仁等于9公斤鲜牛奶或5公斤鸡蛋、2公斤牛肉的营养价值，而且它较牛奶、鸡蛋、牛肉的营养易为人体吸收。核仁还具有润肺补气、养血平喘、润燥化痰去虚寒诸功效。果皮又是化工、医药、轻工行业的重要原料，可谓核果一身都是宝。

4、核桃挑选须知

看表面：核桃个头大小均匀，缝合纹路紧密，壳色白而光洁的是优质核桃，如果表面泛油发黑的核桃则是劣质核桃。

看手感：饱满，优质的核桃放在手上感觉有重量而饱满，如果轻飘飘的话，则是劣质核桃。

闻味道：变质的核桃会有哈喇味，所以在挑选核桃要闻闻有没有哈喇味。