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海带营养价值有哪些?吃海带有哪些禁忌事项?[图]

大众健康网 2019-11-28 18:49 海带紫菜蔬菜

海带是生长在海底岩石上的一种藻类植物,海带中具有大量的碘元素,可以用来提取碘元素,海带的吃法有很多,可以凉拌吃,也可以煲汤喝,海带的营养价值是很不错的,受到许多人的喜爱,那么海带营养价值有哪些?吃海带有哪些禁忌事项?

海带营养价值有哪些?吃海带有哪些禁忌事项?(1)

1、海带的营养价值

1、海带含有丰富的碳水化合物、较少的蛋白质和脂肪。

2、海带与菠菜、油菜相比,除含维生素C外,其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍至几十倍。

3、海带是一种含碘量很高的海藻。养殖海带一般含碘3%~5%,多的可达7%~10%。

2、海带的食疗功效

1、海带含有丰富的钙,可防治人体缺钙。

2、海带上常附着一层白霜似的白粉--甘露醇,它是一种贵重的药用物质。现代科学研究证明,甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用。

3、海带中含有大量的多不饱和脂肪酸EPA,能使血液的黏度降低,减少血管硬化。因此,常吃海带能够预防心血管方面的疾病。

4、海带中的碘极为丰富,它是体内合成甲状腺素的主要原料,而头发的光泽就是由于体内甲状腺素发挥作用而形成的。碘可以刺激垂体,使女性体内雌激素水平降低,恢复卵巢的正常机能,纠正内分泌失调,消除乳腺增生的隐患。

5、海带所含的胶质能促进体内的放射性物质随同大便排出体外,从而减少放射性物质在人体内的积聚,也减少了放射性疾病的发生率。

6、《本草纲目》记载:“海带可治瘿病(即甲状腺肿)与其他水肿症,有化痰、散结功能。”近年来,科学家已发现常吃海带对预防和治疗癌症都有作用。

7、海带中含有60%的岩藻多糖,是极好的食物纤维,糖尿病患者食用后,能延缓胃排空和食物通过小肠的时间,如此,即使在胰岛素分泌量减少的情况下,血糖含量也不会上升,而达到治疗糖尿病的目的。

8、肥胖者食用海带,既可减少饥饿感,又能从中吸取多种氨基酸和无机盐,是很理想的饱腹剂。

9、海带中所含的昆布氨酸,是一种特殊氨基酸,它具有降低血压的功效,可预防高血压和脑溢血。

3、吃海带的禁忌

1、茶,吃海带之后,不要立即喝茶,更不要立即吃酸的水果。因为海带中含有丰富的铁,以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。

2、得了甲亢的人就不要多吃海带了,因海带中碘的含量较丰富,会加重病情。

3、哺乳期的妇女和怀孕的妇女尽量少吃海带。因为婴儿和胎儿如果摄入太多的碘,会造成甲状腺功能障碍问题。

4、海带的吃法

(1)海带白萝卜排骨汤

用料:排骨1000克,海带50克,白萝卜1个,料酒、食盐、葱、姜各适量。

做法:将海带放入清水中泡发后切块,白萝卜洗净后切片,姜切片,葱白切段,排骨砍成块,锅置上火,倒入清水,大火烧开,倒入排骨块焯水,至变色后捞出沥干,洗净锅,再次倒入清水、排骨块、料酒、姜片、葱段、盖上锅盖、小火炖一个小时左右,再加入白萝卜片、海带块、加盖继续炖10分钟,最后加盐调味,拌匀后即可食用。

功效:下气化痰,行气化瘀。

(2)绿豆海带糖水

用料:干海带50克,绿豆100克,食用油、白糖、食盐各适量。

做法:海带泡发后洗净,切成细丝,绿豆淘洗干净;锅置火上,倒入适量清水、绿豆、海带丝、盖上锅盖,大火煮开,改成小火继续煮大约40分钟,熄火加入适量白糖、食盐调味即可。

功效:清热解毒,理气化痰。

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