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红薯的营养价值怎么样?红薯选购存储方法[图]

大众健康网 2019-11-28 20:39 红薯保存土豆马铃薯

红薯的味道香甜,并且还含有大量的营养物质和不错的食用功效,所以许多人都是非常喜欢吃红薯的,但是很多人对于红薯的具体营养功效并不是非常了解,那么红薯的营养价值怎么样?红薯选购存储方法具体是怎样的?红薯有哪些功效?

红薯的营养价值怎么样?红薯选购存储方法(1)

1、红薯的营养价值

1.红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙、等10余种微量元素。营养价值很高,被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。

2.里面β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤多。特别是红薯含有丰富的赖氨酸,而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。红薯与米面混吃,可以得到更为全面的蛋白质补充。就总体营养而言,红薯可谓是粮食和蔬菜中的佼佼者。

3.每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪,产生99千卡热量,大概为大米1/3,是很好的低脂肪、低热能食品。

4.红薯中含有一种类似雌性激素的物质,对保护人体皮肤,延缓衰老有一定的作用。

2、红薯的选购

1.优先挑选纺锤形状的红薯。

2.表面看起来光滑,烂红薯有毒不要挑。

3.闻起来没有霉味,发霉的红薯含酮毒素,不可食用。

4.不要买表皮呈黑色或褐色斑点的红。

5.发芽的红薯虽不似马铃薯有毒,但口感较差。

3、红薯的多种美味吃法

蜜烧红薯

食材:红薯200g白芝麻少许冰糖50g

做法:

红薯洗净去皮切1cm见方的小块,裹上少许淀粉

锅内少许油,放入红薯慢慢煎至表面焦黄盛出备用

锅中放入冰糖和少许水,煮至冰糖融化,待糖上色,大火收汁

倒入煎好的红薯,晃动锅子让糖汁均匀裹住红薯,关火装盘,撒上芝麻即可

香煎红薯饼

食材:糯米粉400克熟红薯泥270克油适量糖粉40克白芝麻适量

做法:

红薯洗干净入蒸锅蒸熟透

把红薯去皮用勺子捣成泥

加入400克糯米粉

加入40克糖粉

再加适量清水和成干湿适中的粉团,

把粉团分割成若干小剂子,用擀面杖慢慢的擀成圆片,

再撒上白芝麻用手把芝麻压一下

依次做好全部备用

电饼档烧热后刷上油

把红薯饼放入小火煎至两面金黄即可

红薯莲子粥

食材:红薯莲子红枣糯米红豆白糖花豆

做法:

红豆用水泡几小时,红枣、花豆、莲子泡水洗净,糯米洗净,红薯洗净去皮切块

所有食材放入高压锅,加水,合上盖子,大火煮10分钟关火

待排气完毕后即可,吃的时候加入白糖。

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