在冬天，很多人喜欢吃火锅，火锅的食材很丰富，味道也很美味，但是有的人是不能吃火锅的，因为火锅的食材中大部分都是嘌呤较高的食物，所以痛风病人是不能吃火锅的，不然会加重病情。那么，痛风病人不能吃什么食物？一起来了解一下吧！

1、火锅是如何引发痛风的

痛风是因嘌呤代谢紊乱及高尿酸血症所引起的疾病，多发于30~60岁的男性。

痛风的发生与尿酸升高息息相关。尿酸是嘌呤代谢的产物，80%的嘌呤是内源性产生的，只有20%的是外源性食物摄入的嘌呤。痛风的发作主要是由于尿酸的过大波动，因此，外源性食物摄入的嘌呤虽然只占20%，但它却是诱发痛风的导火索。火锅料及浓汤往往由海鲜、贝壳、豆制品、牛羊肉等高嘌呤食物组成。因此，吃火锅时嘌呤的摄入量肯定比平时吃饭要高，所以更容易诱发痛风。

2、痛风患者饮食指南

虽然食物中所含的嘌呤不是痛风发病的主要原因，即使是低嘌呤饮食在一周后也只能使血尿酸降低1-2mg/dl，但无节制的饮食可使血尿酸的浓度迅速达到高峰。因此，控制含嘌呤的食物，减少关节炎的急性发作次数非常必要。那么痛风患者应该如何饮食?

1.禁食高嘌呤食物

肝、肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁、肉汤、鲭鱼、凤尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、淡菜、鹅、石鸡、酵母、啤酒、火锅。

2.选食中等嘌呤食物

1)鱼类：鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、青鱼、鲱鱼、鲑鱼、鲥鱼、金枪鱼、白鱼、鳗鱼、鳝鱼及龙虾、蟹、牡蛎;

2)肉食：熏火腿、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、羊肉、兔肉、鹿肉、鸭、鸽子、鹌鹑、野鸡、火鸡;

3)麦麸：麦片、面包、粗粮;

4)蔬菜：芦笋、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、干豆类、豆腐。

3.放心吃低嘌呤食物

1)粮食：大米、小麦、小米、荠麦、玉米面、精白粉、富强粉、通心粉、面条、精白面包、馒头、苏打饼干、黄油小点心;

2)蔬菜：白菜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、芜青甘蓝、甘蓝菜、莴苣、刀豆、南瓜、倭瓜、西葫芦、番茄、山芋、土豆、泡菜、咸菜;

3)水果：各种水果;

4)蛋、乳类：鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦乳精;

5)饮料：汽水、茶、咖啡、可可、巧克力;

6)其它：各种油脂、花生酱、洋菜冻、果酱、干果等。

3、痛风要注意什么

1、一定要戒酒

很多痛风患者都有饮酒的习惯，当他们戒酒之后会发现，痛风症状好了很多，这是因为酒中的酒精会干扰肾脏排泄尿酸的功能，戒酒之后尿酸能够正常排出，痛风症状自然就好转了。

2、减肥

肥胖会导致尿酸增多，因此，肥胖又有痛风的患者要注意减肥，当然减肥也不能过度节食，规律用餐、适当运动，这样才能健康减肥。

3、注意饮食

痛风患者要少吃含高“嘌呤”的食物，因为引致痛风的尿酸是蛋白质“嘌呤”代谢的产物，含高“嘌呤”的食物有豆类、动物内脏、菠菜、花椰菜、冬菇、虾蟹等等。另外，每天要喝2升水，帮助尿酸排泄。