杏鲍菇是一种非常受人们欢迎的食物，因为它的口感很是独特，并且还具有许多非常不错的食用功效，所以不少人都经常会烹调杏鲍菇食用，然而对于杏鲍菇人们最为好奇的问题却是杏鲍菇是否为转基因食物以及杏鲍菇的营养价值，那么杏鲍菇是转基因的吗？杏鲍菇中有哪些营养成分？

1、杏鲍菇的营养价值

杏鲍菇有营养丰富，富含蛋白质，碳水化合物，以及钙，镁，铜，锌等微量元素，干杏鲍菇中蛋白质含量为20%，粗纤维含量为13.38%，粗脂肪含量为3.5%，多糖含量为6.3%，灰分含量为6.1%，食用杏鲍菇可以提高人体免疫功能，具有抗癌，降血脂，降低胆固醇，润肠胃以及美容等作用。

2、不是转基因食物

杏鲍菇不是转基因食物，它是开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种，虽是新品种真菌食物，但是却不是转基因食物，它并不含有外源性基因。

3、转基因食品有哪些

以转基因生物为原料加工生产的食品就是转基因食品，有植物性转基因食品，动物性转基因食品和微生物性转基因食品之分，常见的转基因食物有木瓜，大豆以及豆制品，部分水稻以及大米，玉米以及玉米油，菜籽以及菜籽油，大白菜，辣椒等都有一些转基因品质。

4、小贴士

杏鲍菇一般人群皆可食用，心血管疾病患者食用其有很好的保健功效，但是对菌类过敏的人群不宜食用，且杏鲍菇一定是在煮熟后食用，因为它是一种活性菌株，生吃易中毒。

5、杏鲍菇的食用方法

(1)酱椒杏鲍菇

原料：杏鲍菇，酱椒，蒜蓉，咸豆池，香葱末，鲍汁，红椒粒。

做法：杏鲍菇焯水，捞出沥干水分，摆盘，酱椒切碎，挤干水分待用；炒锅开火，放色拉油烧热后，下蒜蓉和剁细的豆豉炒香，再下酱椒煸炒至干香，加入鲍汁，精盐，味精等调好味，浇于菇上。入笼蒸10分钟后取出，撒上红椒香葱末，浇10克热油即成。

功效：开胃消食，健脾利胃，促消化。

(2)宫保杏鲍菇

原料：杏鲍菇丁300克，酥脆花生仁100克，大葱1颗，姜10克，红辣椒3个。

做法：大葱洗净切圈，姜去皮切末，红辣椒切段，将酱油，白糖，盐，水淀粉，醋勾芡成汁，杏鲍菇入沸水中氽烫，捞出沥干，热锅放油加花椒煸香，放入葱圈，姜末，红辣椒以及杏鲍菇丁，炒2分钟后加芡汁，最后放酥脆花生仁炒匀即可。

功效：爽口鲜香，促进消化吸收，常食可加强机体免疫力。

(3)泡椒扒杏鲍菇

原料：泡椒100克，杏鲍菇300克。

做法：杏鲍菇切片，泡椒切斜刀，锅内加水烧开，下杏鲍菇焯水，锅烧热油，下葱，姜炒香，放泡椒，杏鲍菇炒匀，加盐，酱油，鸡汁调味，待烧至入味，即可加味精烧熟，用水淀粉勾芡即可。

功效：开胃促消化，减脂降压，预防心血管疾病。