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吃什么可以补充矿物质?怎样补充身体里的矿物质?[图]

大众健康网 2019-11-29 19:24 补钙补铁补锌

人体内的无机物也叫作矿物质,像是钙、镁、钾等元素都是矿物质,许多食物中都含有矿物质,有些食物中含有的某种矿物质是很多的,通过一些食物能够补充人体所需的矿物质,那么吃什么可以补充矿物质?怎样补充身体里的矿物质呢?

吃什么可以补充矿物质?怎样补充身体里的矿物质?(1)

1、怎样补充矿物质

1.钙的主要食物来源。

乳和乳制品是钙的最好食物来;源,不但其钙的含量丰富,而且人体容易吸收利用,是婴幼儿最理想的补钙食品。500克鲜牛奶含钙达6印毫克。

水产品中,小虾皮含钙也特别;多,其次是海带。豆类和豆制品以及油料种子和蔬菜含钙也不少,特别突出的有黄豆及其制品,还有黑豆、红小豆、各种瓜子、芝麻酱等。海带、紫菜、发菜等钙含量很高。

此外。骨粉、蛋壳粉也是钙的良好来源,可以利用。在补充钙的同时,应注意补充维生素D或多晒太阳,以促进钙的吸收利用。

2.铁的主要食物来源。

铁是人体必需微量元素中含量最多的一种。含铁丰富的食品有动物内脏、动物全血、肉鱼禽类、豆及蔬菜等。

下列食物每100克含铁量(毫克)为:猪肝25,猪血15,瘦猪肉2.4。羊肝6.6,蛋黄7.0,海带150,芝麻酱58,腐乳12,黑木耳185,芹菜8.5,黄豆11,大白菜4.4,桂圆44,稻米2.4,富强粉2.6,小米4.7,红小豆5.2。

在选择含铁丰富食品摄入的同时,应注意补充维生素c,以促进铁的吸收。

3.锌的主要食物来源。

锌缺乏会导致自发性味觉减退、食欲不振、厌食、异食癖、生长发育迟缓,严重者为侏儒,性器官和机能不发育,伤口不愈合,抵抗力下降等。

动物性食品是锌的主要来源,其中内脏、肉类和一些海产品是锌含量最丰富的来源。虽然全谷类总含锌量相当高,但大部分存在于麦麸和胚芽中,而且在磨面中丢失相当多的锌。锌摄人过量会产生毒性。

4.铬的主要食物来源。

人体的铬不足易引起糖尿病、高脂血症,继而引起冠心病、动脉硬化:等疾病。富含铬的食物有牡蛎、啤酒酵母、干酵母、蛋黄和肝,其次为肉制品、海产品、奶酪和粗粮,而米面和菜特别是精制食品中,含铬低或几平不含铬。

5.硒的主要食物来源。

食物含硒量随地理化学条件的不同而异,不同地区土壤和水中的含硒量差异较大,因而食物的含硒量也有很大差异。

一般来讲。肝、肾、海产品及肉类为硒的良好来源,谷类含硒随产地土壤含量而异。蔬菜和水果一般含量较少。但如果硒摄人过多。也可引起硒中毒。

6.碘的主要食物来源。

碘缺乏在成年人可引起甲状腺肿,在胎儿期和新生儿期可引起呆小病。含碘量较高的食物有海产品,如每百克干海带含碘24000微克,:于紫菜1800微克,干淡菜1000微克。干海参600微克。海盐中含碘一般在30微克/千克以上。

碘摄入过多,也可引起高碘性甲状腺肿。

2、矿物质的作用

1.构成肌体组织的重要成分

骨骼和牙齿中含有大量的钙、磷、镁,人体内99%的钙和80%的磷存在于骨骼中。

2.维持人体内水和电解质的平衡

钠、钾和氯是维持肌体电解质和体液平衡的重要离子。它们在细胞内外和血浆中分布不同,与蛋白质、碳酸盐一起,共同维持各种细胞组织的渗透压,使得组织保留一定水分,维持肌体水的平衡。

3.维持神经、肌肉的兴奋度和细胞膜的通透性

镁、钾、钙和一些微量元素(如硒)对维持心脏正常功能、保持心血管健康有着十分重要的作用。

4.构成肌体某些功能物质的重要成分

如血红蛋白和细胞色素系统中的铁,甲状腺素中的碘等。人体缺乏某种矿物质,就会引起某种生理障碍。比如血液不能凝固,必须有钙的参与,否则血液就不能凝固。

5.参与人体代谢

磷是能量代谢不可缺少的物质,它参与蛋白质、脂肪和糖类的代谢过程;碘是构成甲状腺素的重要成分,而甲状腺素有促进新陈代谢的作用。

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