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茭白怎么做才好吃?孕妇吃茭白有哪些好处?[图]

大众健康网 2019-11-29 19:47 孕妇孕期怀孕

茭白是生活中较为常见的蔬菜食物,经过适当的烹饪之后味道可口迷人,而且营养价值也非常高,可以为人体带来不少的好处,但是吃茭白也有许多要注意的地方,那么茭白怎么做才好吃?孕妇吃茭白有哪些好处?下面就来详细了解具体内容吧。

茭白怎么做才好吃?孕妇吃茭白有哪些好处?(1)

1、营养健康茭白食谱

(1)泡椒炒茭白

材料:茭白、泡椒、油、盐、青椒、姜、蒜、生抽、味精。

①茭白洗净后切成丝备用;泡椒和青椒分别切丝,姜蒜也切丝备用。

②炒锅上火,倒入食用油烧热,下姜蒜、泡椒炒香;放入茭白丝翻炒一会。

③放入青椒丝翻炒;调入生抽、盐、味精翻炒均匀即可起锅。

功效:茭白味甘性冷,有开胃解毒的功效,对高血压、小便不利、小儿发热烦渴均有疗效。茭白不但味美,更具有食疗作用,而且其药用价值也不低。

(2)茭白肉片

材料:茭白,猪肉,盐,酱油,味精,姜末,料酒,干淀粉,白糖,食用油等各适量。

做法:

①将茭白洗干净,顺长剖开,切成薄片,猪肉洗干净,切成薄片,放在碗里,加上白糖,酱油,料酒以及干淀粉搅拌腌一会。

②炒锅放在火上,加适量的食用油,烧热后放上姜末炒一下,炒出香味时倒入猪肉炒至熟再盛出来。

③炒锅里留点油,放上盐,把茭白放进去炒一会,加少量的水或是高汤,继续用大火炒,加入味精,把肉片合在一起炒熟至出锅即可。

功效:猪肉滋阴养血,对皮肤好,与茭白一起炒的话有美容和减肥的功效。

(3)油闷茭白

原料:净茭白300克,香油10克,盐3克,白糖10克,味精2克,酱油15克,植物油500克(约耗50克)。

制作方法:

①茭白洗净,切成4.5厘米长、0.5厘米宽的条块。

②炒锅上旺火,加入植物油,烧至六成热,下茭白炸约1分钟,捞出沥油。

③炒锅置火上,放入茭白,加酱油、盐、白糖、味精和少许清水,再烧l-2分钟,淋入香油,起锅装盘即成。

功效:此菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、磷、维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸等多种营养素。茭白有养血下乳、清热利尿及退黄的功效,适宜产妇食用。

2、孕期不能吃的食物

1、生豆类:四季豆、扁豆、红腰豆、白腰豆等豆类,在生鲜或者加热不彻底的情况下会引起中毒。

2、生豆浆:生大豆中含有有毒成分,如果食用未煮熟的豆浆未,可引起食物中毒。

3、木薯:木薯的根、茎、叶都含有毒物质,如果食用生的或未煮熟的木薯或喝其汤,可引起中毒,其毒素可导致神经麻痹疾病,甚至会引起永久性瘫痪。

4、发芽马铃薯:马铃薯发芽部位的毒素——龙葵素,比其肉质部分高几十倍至几百倍,一旦误食,轻度意识障碍、呼吸困难,重症者可因心脏衰竭、呼吸中枢麻痹致死。

5、鲜黄花菜:黄花菜中含有秋水仙碱,这种毒素可引起嗓子发干、胃部烧灼感、血尿等中毒症状。食用前需要先将黄花菜煮熟、煮透后过开水烫一下,再烹调食用。

6、青西红柿:青西红柿含有毒物质龙葵素,食用这种还未成熟的青色西红柿,口腔有苦涩感,吃后可出现恶心、呕吐等中毒症状,生吃危险性更大。

7、腐烂的生姜:腐烂后的生姜产生一种毒性很强的黄樟素。人吃了这种毒素,即使量很少,也能引起肝细胞中毒和变性。

8、生竹笋:新鲜竹笋含有天然毒素氰甙,吃了生的或没有煮透的竹笋,也可能引起食物中毒。

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