鱼类中含有多种对人体有益的微量元素，所以经常吃鱼对人体的生长和发育有好处，小孩子也要多吃鱼，但是小孩子在吃鱼的时候要注意安全。幼儿最适宜吃清蒸鱼，清蒸鱼的营养是很高的，那么，幼儿清蒸鱼怎么做呢？一起来看看吧！

1、做法一

原料：鳊鱼1条或带鱼500克，食盐1匙，糖1匙，酒1匙，姜、葱少许，熟油1大匙。

做法：

1.将鱼去鳞及内脏，洗净，鱼身划刀口或切块。

2.把鱼放入瓷盘中，用食盐、料酒、糖、姜拌匀，覆上保鲜膜，置高功率3分钟，再置中功率3分钟加热。

3.取出，撒上葱末、熟油即可。

4.选用鱼肚部位的鱼肉喂宝宝，此处鱼肉几乎无刺。

2、做法二

原料：鱼肉300克、蛋白1个份、生粉15克、清水60ML。

做法：

1.草鱼半条，剔骨去刺，从中半切后横刀除去鱼皮。

2.切成正方小丁。

3.将鱼丁放入搅拌杯中，加入一个蛋清。

4.搅打成鱼泥。

5.将打好的鱼泥倒入盆中，加入生粉、清水。

6.用打蛋器低速搅打上劲，约2-3分钟。

7.取一小碗，将打好的鱼泥取适量装入碗中，用勺背抹平表面。

8.蒸锅注水煮沸，上汽后将鱼泥放入蒸锅中，大火蒸20-25分钟即可。

3、注意事项

1、如果是清蒸莲鱼或草鱼等稍大的鱼(重量应控制在1000克左右)，蒸的时间还可以再延长2-3分钟，、

但不要太长时间。别忘了“虚蒸”招数。

2、也可以将调好的、准备最后淋在鱼身上的(酱油、醋、油)汁放在一个小碗里，

与鱼一起上锅蒸，待鱼出锅后，将此调料也从锅中取出，浇在鱼身上，

这样的浇汁与前面的生汁相比，少了一些生涩，鱼味更温香柔和，适合老年人和喜欢清淡者的口味。

3、蒸稍大的鱼时，可在鱼身下架两根筷子，使鱼离开底盘架空，鱼身全面遇热快熟，

出锅后，在厨房里，悄悄把筷子撤出，别让吃客发现你的窍门。

4、蒸稍大的鱼时，还可以将鱼立起来(象鱼在水里游动的样子)蒸。这时，

可用一节约5厘米长的大葱撑开鱼腹，使鱼平稳立住，在鱼身两侧扣放两个

小陶瓷碗固定鱼身(鱼腹内不放肉馅)。