石斛又名“还魂草”或者“不死草”，其是一种十分常见的传统的中草药，之所以称之为还魂草，就是因为其具有极高的药用价值，其既可以用来入药，也可以用来直接泡茶或者煮粥作为药膳食用，保健效果也很好，那么石斛具体有哪些食用方法呢？我们一起来看看。

1、药用法

内服：煎汤。干品6-12克，鲜品15-30克。温病热渴多用鲜品，干品宜久煎。脾胃虚寒、苔厚腻、便溏者不宜用。

2、食用法

(1)石斛泡茶

配料：石斛6~12克（鲜品可用15~30克）。

做法：将石斛放入锅中，加水煎煮30分钟，用保温杯盛贮，代茶饮用。

功效：清胃除虚热，生津、开胃健脾；适用于津伤口渴、食少便秘、虚热不退、头晕眼花、视物不清等。

(2)石斛煮粥

配料：石斛10克，粳米50克。

做法：石斛加水煎取汁，再用药汁与粳米一并煮作粥。

功效：本法具有养阴生津的功能，可用以治疗热病伤津、虚热、微汗出、目昏，口渴，或有筋骨酸痛、舌干红等。

(3)石斛浸酒

做法：将鲜石斛洗净切碎拍破、单味或和其他物料一起浸入40度以上酒中，3个月后即可食用。

功效：补阴生津、祛风止痛，有助于祛病健身。

3、其他食用法

鲜石斛可以直接洗净后放入口中咀嚼，食用，有助于开胃健脾。或者配合鸡肉、鸭肉等材料一起煲汤食用，可养阴生津。

4、注意事项

身体强壮的儿童和青壮年，中气较足，阴阳基本处于平衡状态，所以这类人群除基本营养过剩以及生活方式不当等原因导致的个别阴虚外，均不可食用石斛。

5、功效作用

1.养肝护肝：《本草纲目》记载，气味：甘、平、无毒。主治：伤中，除痹下气，补五脏虚劳羸瘦，强阴益精。久服，厚肠胃。本经补内绝不足，平胃气，长肌肉，逐皮肤邪热疿气，脚膝疼冷痹弱，定志除惊。轻身延年。别录益气除热，治男子腰脚软弱，健阳，逐皮肌风痹，骨中久冷，补肾益力。权壮筋骨，暖水脏，益智清气。日华治发热自汗，痈疽排脓内塞。

铁皮石斛具有补五脏、厚肠胃、强阴益精的功能。铁皮石斛含有丰富的多糖类物质，食用后在胃部产生一种保护膜，减少酒精对胃的破坏，同时增强肝脏的代谢功能，通过体内进行调和，将酒性化解，让酒醉的人恢复较快

2.滋阴养颜：石斛“脂膏丰富，滋阴之力最大”，铁皮石斛归经全面，容易被人体吸收，并能濡养全身，让身体各脏器运转自如，肌肤饱满润泽，气血通畅充足，经过一段时间滋养后，能让女性摆脱更年期的困扰，重新焕发青春的光彩。

3.抑制肿瘤：铁皮石斛的主要成份为石斛多糖(且含量高达22.7%)，并含有鼓槌菲和毛兰素2种菲类化合物，药理研究表明这两种化合物具有抗肿瘤活性，具有抑制癌细胞活性的作用，对肿瘤具有显著的预防和辅助治疗作用。因此，铁皮石斛在临床上常用于恶性肿瘤的辅助治疗，它能改善肿瘤患者的症状，减轻放化疗引起的的副作用，增强免疫功能，提高生存质量。

4.养肝护肝：肝胆同居右边肋下，胆附于肝叶之间，两者构成表里相合关系，主要表现在共同进行疏泄等方面。