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凤尾对虾是什么地方的菜?凤尾对虾的营养价值有哪些?[图]

大众健康网 2019-11-29 21:44 龙虾基围虾海鲜

凤尾对虾其实是一道很有名的菜,很多人都喜欢吃,主要是用到了对虾和鸡蛋制成的,凤尾对虾其实是一道地方菜,而且营养价值还特别高,因为对虾和鸡蛋吃了都是有很多好处的,很多人可能对这道菜不是很了解,那凤尾对虾是什么地方的菜?凤尾对虾的营养价值有哪些?

凤尾对虾是什么地方的菜?凤尾对虾的营养价值有哪些?(1)

1、哪个地方的菜

凤尾对虾属于徐海菜,是自徐州向东沿陇海铁路至连云港一带地方风味菜。

2、凤尾对虾的营养价值

凤尾对虾的主要食材就是对虾和鸡蛋,其中对虾的肉质比较松软,含有丰富的蛋白质、镁等营养素,比较利于人体的消化和吸收,是身体比较虚弱的人滋补极好的食材,而且经常吃对虾还可以起到很好的降低胆固醇、预防动脉硬化等疾病的好处;再来说说鸡蛋,它是我们日常补充蛋白质最为常见的来源之一,而且除了蛋白质,还含有维生素、钙、铁等人体所需要的营养素,是一种比较健康的食材。将对虾蘸上鸡蛋液、裹上淀粉放入油锅里面炸一下,不仅做出来的菜肴外形好看,而且味道也是非常不错的,同时做法也不是那么的复杂,大家可以在家尝试一下。

3、凤尾对虾的做法材料

对虾适量,花生油、淀粉、鸡蛋、大葱、大蒜、食盐、味精、绍酒、白胡椒粉、花椒盐各适量

做法:

1、葱姜洗净剁碎装入纱布袋中挤出水来,渣弃掉。

2、将对虾洗净,去壳(留尾壳),去掉沙肠,刮去尾部黑斑,剖开脊背,割断筋络放人碗中,加葱姜汁水、白胡椒粉、精盐、绍酒、味精,腌渍10分钟取出,用干洁布吸去表面水分。

3、将鸡蛋打入碗中调匀,加干淀粉搅匀成蛋糊。

4、炒锅上旺火烧热,放入花生油,烧至六成热,手提虾尾逐只蘸满蛋糊(尾壳部不蘸糊)放入油锅内,轻轻翻动,炸至金黄色后,倒人漏勺沥油,放在砧板上,每只斜片2 刀后,(保持原形)装盘,撒上花椒盐即成。

4、凤尾对虾的烹饪技巧

1、蛋糊要有一定的厚度,否则挂糊效果不好,影响菜肴质量。

2、炒锅洗净烧热后再放油,这样可避免原料粘锅,保持形态光滑饱满。

3、因有过油炸制过程,需准备花生油500克。

5、工艺提示

1.蛋糊要有一定的厚度,否则挂糊效果不好,影响菜肴质量。

2.炒锅洗净烧热后再放油,这样可避免原料粘锅,保持形态光滑饱满。

3.因有过油炸制过程,需准备花生油500克。

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