黑豆是营养价值很高的食物，它也是大豆中的一种，大豆不仅仅是黄豆，还有黑豆。黑豆的营养价值和黄豆的营养价值是很相似的，但是黑豆中的蛋白质比黄豆还要高，黑豆中还有黑豆皂苷，是一种对自由基反应有终止作用的物质，所以吃黑豆能美容养颜，那么，黑豆有什么功效与作用？吃黑豆有什么好处？

1、黑豆的功效与作用

从中医的角度上来说，黑豆味甘性平，而且是具有补肾强身，活血利水、解毒等功效，是特别适肾虚体质患者的，也被古人称为“肾之谷”的说法。

对于阳虚体质的来说，特别是肠胃不好的人，黑豆是不宜生吃或者过多的食用，不然会引起消化不良的作用。

黑豆、黑米、黑芝麻适当多吃一些对阳虚体质的男性朋友有着一定的帮助。

2、黑豆的吃法

食用黑豆时既可以与粳米一起同熬粥，又可以在汤里炖，下面我们就为大家介绍简单易做的黑豆桂圆汤。

黑豆桂圆汤

用料：黑豆30克，糙米30克，桂圆肉15克，红枣5个，白糖适量。

做法：将红枣洗净、去核；黑豆、糙米分别洗净、泡发；锅内放入1000毫升清水、黑豆、糙米、红枣、桂圆肉、大火烧开后，改小火继续煮30分钟；去渣留汁，根据个人的口味加入适量白糖即可饮用。

功效：益心脾、补气血、补肾虚。

3、黑豆的营养价值

1.黑豆是典型的高蛋白，低脂肪的食物，含有18种氨基酸，特别是人体必需的8种氨基酸；还含有19种油酸，其不饱和脂肪酸含量达80%，吸收率极高。

2.黑豆中含有丰富的维生素E，花青素，异黄酮等成分。

3.黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要。