大众健康网,分享健康养生科普知识及生活小常识

首页 > 膳食 > 营养科普 > 鹰嘴豆可以打豆浆吗?鹰嘴豆能打豆浆吗?[图]

鹰嘴豆可以打豆浆吗?鹰嘴豆能打豆浆吗?[图]

大众健康网 2019-11-29 22:13 鹰嘴豆豆浆膳食

鹰嘴豆是一种较为常见的豆类食物,其中含有丰富蛋白质和其他营养成分, 适当食用可以为人体带来很多的好处,与黄豆有些类似,那么鹰嘴豆可以打豆浆吗?鹰嘴豆能打豆浆吗?鹰嘴豆是可以打豆浆的,下面就来详细了解具体内容吧。

鹰嘴豆可以打豆浆吗?鹰嘴豆能打豆浆吗?(1)

1、鹰嘴豆可以打豆浆吗

鹰嘴豆可以打豆浆。鹰嘴豆含有丰富的蛋白质和其他营养物质,相比黄豆而言,鹰嘴豆打出来的豆浆豆渣少、更浓郁、还具有板栗香味,非常易于消化吸收,对婴儿和老人而言是不错的营养食品。

2、喝鹰嘴豆豆浆的好处

(1)延缓女性衰老

鹰嘴豆豆浆中含有鹰嘴豆异黄酮,它是具有活性的植物性类雌激素,能够延迟女性细胞衰老,使皮肤保持弹性、养颜、丰乳、减少骨质丢失,促成骨生成、降血脂、减轻女性更年期综合症状等。

(2)促进儿童发育

鹰嘴豆豆浆中含有丰富的优质蛋白,氨基酸有18种之多,氨基酸有18种之多,人体所必须但又不能自身合成的全部8种氨基酸都含有,氨基酸参与人体的多项生理活动,对儿童的智力发育、骨骼生长有着不可低估的作用。

(3)改善糖尿病

鹰嘴豆豆浆中还含有微量元素铬,铬在机体的糖代谢和脂肪代谢中发挥着重要作用,可以使体内胰岛素活性和胰岛素受体数量增加,因此食用鹰嘴豆能够达到控制血糖、改善糖尿病症状的目的,是非常好的糖尿病食品。

(4)促进体内脂肪代谢

鹰嘴豆豆浆中还含有不饱和脂肪酸,它和铬一起可以防止脂肪在肝脏和动脉壁沉积、降低血小板凝结能力,防止血栓形成,对血管有良好的保护作用。

3、鹰嘴豆豆浆怎么做

食材:鹰嘴豆80g,冰糖15g左右。

做法:先将鹰嘴豆用清水浸泡一夜备用。将浸泡好的鹰嘴豆洗净,放入豆浆机中,加入适量水,选择全都模式打浆,待豆浆煮熟后加入冰糖即可。

4、不能喝鹰嘴豆豆浆的人

1、低血糖患者不宜喝鹰嘴豆豆浆。因为鹰嘴豆中含有微量元素铬,可以降低血糖,低血糖患者食用后会带来不利影响。

2、痛风患者不能喝鹰嘴豆豆浆。因为鹰嘴豆的氨基酸中含有嘌呤,会使痛风症状加重。

3、对鹰嘴豆过敏的人不能喝鹰嘴豆浆。体质过敏者第一次喝鹰嘴豆豆浆时,应少量尝试,观察3天,无过敏症状后即可正常食用。

5、鹰嘴豆食用方法

1.水煮鹰嘴豆:将我们新疆的鹰嘴豆(博扬有有机鹰嘴豆)用水浸泡24个小时(我们四个人一般要泡至少200克干豆),然后用清水冲洗几遍,放进一个不锈钢锅内,加水煮开(水盖过豆子2厘米左右),然后盖上盖子小火煮1个小时直至熟软。这样的原味鹰嘴豆孩子和大人可以直接用手抓着吃,有鹰嘴豆特有的豆香;在国内和在意大利,我们一家每个星期至少吃一次,通常也另煮半锅红芸豆(和鹰嘴豆分开煮)一起用手抓着吃,孩子们非常喜欢其原汁原味的口感。在国内,我买博扬的有机鹰嘴豆,在意大利就买当地的。

2.鹰嘴豆酱:将煮好的豆子400克、2-3瓣大蒜、3勺(约30克)(有机)初榨橄榄油、1勺(15克左右)(有机)芝麻酱、半个柠檬汁(可以用白醋代替,虽然口感还是加柠檬汁的好)、1小平勺盐(5克)、2-3勺水一同放进一个食物搅拌机里打成泥,如果干就再加点水进去。稠度、口感、咸淡可以自己掌握,喜欢蒜味就多加一瓣,喜欢吃辣的也可以加一点辣椒末,这个酱可以直接吃,很好吃,也可以抹在原味面包或馒头上。

最新文章

  • 运动
  • 膳食
  • 医学
  • 美容
  • 心理
  • 人群