西洋参是一种比较常见的中药材，具有很高的营养价值和药用价值。西洋参除了入药之外，生活中很多人会选择吃西洋参来补身体。西洋参的食用方法有很多，除了用西洋参泡茶喝之外，还有一些人会用西洋参来煲汤等等，那吃西洋参有什么好处呢？

1、增强中枢神经系统

西洋参中含有大量皂苷，能有效增强中枢神经系统，常服西洋参能达到凝神静心，消除疲劳，增强记忆力的作用，适用于治疗失眠，烦躁，记忆力衰退和老年痴呆等症。

2、提高免疫力

西洋参是补气保健的首选药材，能够帮助促进血清蛋白，骨髓蛋白，器官蛋白合成，能有效提高机体免疫力，抑制体内癌细胞生长，起到预防癌症的效果。

3、促进血液活力

经常服用西洋参能够帮助降低血压凝固性，抑制血小板凝聚，防止动脉粥样硬化，并且还能促进红血球生长，增加血色素，起到促进血液活力的作用。

4、治疗糖尿病

西洋参对治疗糖尿病有一定的辅助作用，常服西洋参含片能够有效降低血糖，调节胰岛素分泌，帮助促进糖代谢和脂肪代谢。

5、保护心血管系统

西洋参还有调节血压的功效，口服西洋参含片，可以有效降低暂时性和永久性血压，经常感到心慌气短，气阴两虚的冠心病患者可以长期服用西洋参。同时西洋参还能起到抗心律失常，心肌缺血，心肌氧化，强化心肌收缩能力的作用。

6、减轻化疗引起的不良反应

癌症病人在接受放射性治疗和化疗的时候容易出现不适反应，这种情况下可以给病人含服一片西洋参含片，可以有效减轻化疗引起的不良反应，减轻胸腺，淋巴腺组织萎缩。

7、西洋参的食用方法

煮服：

将3克西洋参切片，放入砂锅中加水用文火煮10分钟左右，早上空腹将参片和参汤一同服用。

8、含化：

将西洋参用水蒸软后切成薄片，放在干净的小瓶内，每天早饭前和晚饭后含服2到4片。

9、炖服：

西洋参切片后，每天取两到五克，加适量水浸泡3到5小时，再放入蒸锅隔水炖20分钟到半个小时，每天早上早餐前半小时服用。

10、冲服：

将西洋参小火烘干后研磨成粉，每次取五克加入少量蜂蜜，用开水冲泡，放置五分钟后，可以分数次服用，最好是空腹饮用。

8、西洋参禁忌

1、西洋参不能和萝卜一起服用。因为西洋参是补气（温补元气），白萝卜是泄气的（清凉，清热解毒等作用），两种食物是自相矛盾的，不但从营养的角度来讲不能吃，而且这两种食物是相克的，容易造成过敏反应甚至中毒。

2、服用西洋参的同时不能喝浓茶。因为鞣酸会破坏西洋参中的有效成分，而茶叶中含有多量的鞣酸，最好在服用西洋参2～3日后才能喝茶，也最好不要喝咖啡，咖啡对西洋参的效果也有一定影响。

3、警惕不良反应。有的人服西洋参后，会出现体温下降、畏寒、腹痛腹泻、食欲不振；也有的会发生经期延迟和痛经；还有的会发生过敏反应，上下肢呈现散在性大小不等的水泡，瘙痒异常，停药后，水泡可自行吸收消退。

4、中医认为，西洋参属于凉药，宜补气养阴。若咳嗽有痰、口水多或有水肿等状态时，就应避免服用西洋参，否则就会加重病情。另外，“非虚勿补”。如果身体并无不适，不宜经常服用西洋参含片。