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螃蟹的热量高吗?一只大闸蟹热量是多少?[图]

大众健康网 2019-12-02 20:02 螃蟹海鲜水产

许多女生在吃东西的时候都会关注热量的问题,热量太高会让想要苗条的女生拒绝食用,螃蟹是秋季比较受欢迎的食物,很多人都喜欢吃螃蟹,但是有些人会担心吃螃蟹吃多了会不会长胖呢?螃蟹的热量高吗?一只大闸蟹的热量是多少呢?

螃蟹的热量高吗?一只大闸蟹热量是多少?(1)

1、大闸蟹的营养成分

清蒸大闸蟹之所以受追捧,主要是大闸蟹自古以来就被视为美味珍馐,在文人墨客眼中,吃蟹赏菊喝花雕酒是一大雅事;而清蒸的做法可以最大限度的保证大闸蟹的原汁原味。大闸蟹的营养特别丰富。蟹黄中的维生素A含量是鸡蛋的1.5~2倍;维生素B含量与大部分鱼类不相上下;钙质含量超过牛奶中的钙含量;其他人体所需的微量元素,例如锌、硒、碘等也比较丰富,其中硒的含量大大高于普通的肉类。大闸蟹中最值得称道的就是蛋白质了。大闸蟹由于水分含量高,所以蛋白质占鲜重约17%~20%,干螃蟹的蛋白质含量高达70%~90%,堪称蛋白质含量之王。

2、不可一次性吃太多

但是,也正因为大闸蟹的蛋白质含量如此之高,一餐不可吃太多。因为一次性摄入过量蛋白质,肠胃中的消化酶忙不过来,加重肠胃负担。此外大闸蟹的蟹黄中胆固醇含量也远远高于肉类,接近动物内脏的胆固醇含量,这也是大闸蟹不可多吃的另外一个原因。此外,大闸蟹中热量相对较低,因此,一顿大闸蟹吃下来,当时可能觉得比较饱,但没过多久就会觉得比较饿,所以吃大闸蟹仍需要陪着米饭吃,不能只吃螃蟹。

3、一只大闸蟹热量

说来说去我们就来具体聊聊清蒸大闸蟹的热量吧。大闸蟹100g可食部分的热量是102千卡;100g其他肉蛋类食物的热量对比如下:

鸡蛋是144千卡,瘦猪肉是143千卡,鸡肉是167千卡,所以相对而言,大闸蟹的热量是很低的。一只成年的2斤左右的大闸蟹可食部位大约是400g,那么我们就可以算出一只2斤重的大闸蟹的热量是408千卡。而一只3两的大闸蟹可食部分约为60g,所以它的热量是61千卡。

所以一只大闸蟹的热量计算方法是:质量X40%/X1.02千卡。你学会了吗?

4、螃蟹怎么保存

1、冰箱保存螃蟹

螃蟹最好保存在阴凉的环境中,冰箱就是最好的保存环境了,如果螃蟹的生命力还够强,可以把螃蟹的脚捆起来,这样能减少螃蟹的体力消耗,以避免体内的乳酸在螃蟹挣扎的过程中增多,加速体内细菌的扩散。冰箱的冷藏柜温度最好保持在5到10度,在螃蟹身上盖上湿毛巾便可以了。

2、水盆保存螃蟹

准备一个塑料盆或者塑料桶,将生命力旺盛的螃蟹放入其中,注意不要将螃蟹层叠放入,加水至螃蟹身体的一半高,要注意保湿,但也不能用水全部盖住,因为水太深的话,螃蟹会缺氧窒息而死,水盆或桶子不需要加盖,这种方法来保存螃蟹的话,如果气温不是很高的时候,螃蟹保存可以超过半个月。

3、煮熟怎么保存

煮熟的蟹可以短时间保存,前提是气温比较低的时候,可以用保鲜膜盖好,放在阴凉通风处,一般可以保鲜6--8个小时;如果天气比较热,想短时间保存,则最好是把螃蟹放到冰箱冷藏室里,这样中午的螃蟹可以保存到晚上,但不能过夜。如果熟螃蟹想过夜保存,则最好把螃蟹放到冷冻室里。

4、怎么不容易死

1。把螃蟹捆好放在冷藏室里,最好是放水果的那层,把打湿的毛巾铺在螃蟹上面,不要拧太干,不要把毛巾叠起来铺。这样可以保存一段时间。

2。把螃蟹放在水里养.如果螃蟹太瘦或想储养一下,可以给螃蟹喂些芝麻或打碎的鸡蛋并加些黄酒,可以催肥。

3。保持湿润,活一两周问题不大,不要用水泡着就行了.专业养殖螃蟹的地方通常放在水泥池中,每天喷水,有时放一两个月。

5、河蟹海蟹保存

河蟹不能沾水,放在容器里上面用湿毛巾盖住,或者用绳子扎好放锅里,锅盖斜开一点点透气,放入冰箱即可。

海蟹的话直接捆好后放冷冻柜冰起来,能放好几个月。

挑选螃蟹的时候,尽量选青壳螃蟹,壳青里透黄的蟹不太新鲜,保存时间也短。

6、熟蟹及时食用

保存的熟螃蟹要吃的话尽量回锅蒸透后再食用,但要在冰箱的冷冻(不是冷藏)的时候要盖好,因为熟螃蟹跟雾、露等接触后有毒,第二天吃的时候必须在沸水里再煮一次,要在开锅后再加热半小时,以防蟹内微生物未被彻底杀死。吃蟹时应佐以姜末、醋等,以防伤胃。

但是如果变味的话最好是丢掉,以免伤害身体健康。

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