红薯叶是生活中还是很常见的，那么红薯叶可以吃吗？红薯叶能吃吗？红薯叶是可以吃的，而且红薯叶的营养很丰富，适当食用可以为人体带来很多的好处，不过吃红薯叶也有许多要注意的地方，下面就来详细了解吃红薯叶的好处，以及需要注意的地方吧。

1、红薯叶可以吃吗

红薯叶可以吃。我们食用的红薯叶一般是秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。新鲜的红薯叶不仅外观嫩绿，令人胃口大开，而且营养价值也很高，是可以吃的。

2、红薯叶吃了的好处

红薯叶富含黏液蛋白，有提高人体免疫力、增强免疫功能、促进新陈代谢的作用；红薯叶中的类胡萝卜素，有防治夜盲症、维持视力健康的功效；经常吃红薯叶还有降血糖、预防动脉硬化以及抗癌的作用。

3、红薯叶吃多的坏处

红薯叶甘、涩，不易消化，吃多了容易引起肚子胀、消化不良等肠胃不适症状。

4、红薯叶哪些人不宜多吃

肠胃积滞者及肾病患者不宜吃红薯叶。此外，老人、孕妇、婴幼儿及产妇等人群，消化能力弱，也不宜多吃红薯叶。

5、红薯叶怎么吃好

红薯叶的吃法很多，可以将红薯叶烫熟后，拌上香油、酱油、醋、辣椒油、姜汁等调料，制成凉拌菜。还可将红薯叶同肉丝一起爆炒，食之清香甘甜，别有风味。此外，还可以将红薯叶煮汤，熬粥，或制成咸菜、小菜，供佐食用。

6、红薯叶的功效

1、强化视力。有丰富维生素A，可强化视力。

2、排毒。含丰富的叶绿素，能够“净化血液”，帮助排毒；

3、提高免疫力。含有比一般蔬菜高5-10倍的抗氧化物，能提高免疫力，“预防感冒”；

4、预防贫血。每天摄取30g的番薯叶，就可以补充人体一天所需的铁质及维生素A、维生素C、维生素E；

5、预防高血压。富含钾，有助血压控制，预防高血压；

6、改善便秘。丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，预防“便秘及痔疮”；

7、抗癌。含有丰富的多酚，能预防细胞癌变。

8、促进乳汁分泌。含有黄酮类化合物等物质，能促进乳汁分泌。