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吃坚果有什么好处?吃坚果的好处坏处[图]

大众健康网 2019-12-02 21:05 坚果营养好处营养

坚果是我们日常生活中经常会吃到的一种干果,一般我们没事总会吃些坚果,有的人可能会比较喜欢吃坚果,所以就会吃很多,这样其实不好。但是也有人不喜欢吃坚果,就完全不吃,但是坚果确实又有很多好处。那么,我们一般吃的坚果都有哪些好处和坏处呢?

吃坚果有什么好处?吃坚果的好处坏处(1)

1、坚果营养元素

(1)油脂

坚果的油脂含量十分惊人,比如夏威夷果,其油脂含量可以达到70%以上。所以生活中常会利用坚果榨取食用油,如花生油,葵花籽油等。坚果的油脂跟其他植物所榨的油脂大不相同,最突出的特点是其中含有大量的不饱和脂肪酸,能有效的降低胆固醇,维持血压和血脂的平衡。

(2)维生素

坚果富含维生素A,维生素B和维生素E,维生素B能有效的调节油脂的转化与分泌,改善皮肤的油腻,头屑多等症状。而维生素E具有抗氧化性,能让细胞长时间保持健康与活力,从而起到抗衰老,延年益寿的功效。

(3)矿物质

坚果矿物质含量丰富。尤其是含有大量的钙和磷,这两类元素有助于骨骼的强健,其余各种矿物质的均衡也能使我们的免疫力得到提升。

(4)氨基酸

坚果里面含有多种人体所需的氨基酸,其中有些氨基酸是人体自身无法合成的,但是又跟大脑发育和健康维护息息相关,所以常吃坚果类食物,对大脑也能起到很好的保养效果。

2、坚果对的好处

(1)补脑益智

坚果类食物中含有大量的不饱和脂肪酸,还含有15%至20%的优质蛋白质和十几种重要的氨基酸,这些氨基酸都是构成脑神经细胞的主要成分。坚果中对大脑神经细胞有益的维生素B1、B2、B6,维生素E及钙、磷、铁、锌等的含量也较高。

(2)清除自由基

研究表明,一些坚果类食物如葵花子具有较强的清除自由基的能力,其作用可与草莓、菠菜清除自由基的能力相比。

3、降糖尿病风险

坚果中富含不饱和脂肪及其他营养物,这些营养物质均有助于改善血糖和胰岛素的平衡,有利于降低糖尿病风险。

4、降心脏猝死率

坚果中的某些成分具有抗心率失常的作用,因而在控制了已知的心脏危险因素并做到合理饮食后,吃坚果与降低心源性猝死明显相关。与很少或从不吃坚果的人相比,每周吃2次或2次以上坚果的人群,发生心源性猝死和因冠心病死亡的危险性均较低。

(1)提高视力

研究发现,现代人的食物日趋软化,进食时咀嚼很少或根本不需要咀嚼,致使面部肌肉力量变弱,睫状肌对眼球晶状体调节功能降低,视力也就容易随之下降。咀嚼强度对提高视力起着一定的作用,多吃坚果可以提高视力。

5、不同坚果好处

(1)核桃

核桃堪称抗氧化之王,含有精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管,预防冠心病、中风、老年痴呆等大有裨益,有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉,这样会损失一部分营养,所以,吃核桃的时候最好把这层皮不要剥掉。核桃仁一次不要吃得太多,否则会影响消化。

(2)杏仁

常食杏仁的冠心病患者,心绞痛发生的几率要比不食者减少50%。杏仁有调节胰岛素与血糖水平的作用,也是糖尿病患者的食疗品之一。杏仁对预防更年期妇女骨质疏松也有一定益处。

(3)花生

花生中含有大量精氨酸及白藜芦醇,前者有潜在抗结核作用,后者能抑制癌细胞浸润与扩散,因此是结核病人及肿瘤患者颇佳的食疗品。

但需要注意的是花生衣有增加血小板数量、抗纤维蛋白溶解作用,故高黏血症者宜去皮食用。但过量食用花生会加重胃肠负担。

(4)葵花子

每天吃一把葵花子,就能补充人体一天所需的维生素E。葵花子所含的蛋白质可与肉类媲美,特别是含有精氨酸。常食葵花子对预防冠心病、中风、降低血压,保护血管弹性有一定作用,能够起到治失眠,增强记忆力的功效,对预防癌症、高血压和神经衰弱有一定作用。

需要注意的是,干炒的葵花籽一次吃的太多,容易上火,因此食用要适量。

(5)腰果

腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用,对保护血管、防治心血管疾病大有益处;它含有丰富的油脂,可以润肠通便,润肤美容,延缓衰老,提高机体抗病能力。但是与其他坚果相比,腰果中对人体不利的饱和脂肪酸含量要稍高一些,而且腰果含有多种过敏原,对于过敏体质的人来说,可能会造成过敏;再者腰果含油脂丰富,肝功不良者最好少食用。

(6)开心果

开心果含有单不饱和脂肪酸,可降低胆固醇含量,减少心脏病的发生。吃10粒开心果相当于吃了1.5克单不饱和脂肪酸,但贮藏时间太久的开心果不宜再食用。而且开心果有很高的热量,血脂高的人应该少吃。

6、吃坚果的坏处

(1)霉变导致致癌危险

很多坚果容易受到霉菌的侵染,对人的健康危害风险最高的是黄曲霉引发的霉变。黄曲霉毒素是黄曲霉菌的代谢产物,最重要和毒性最大的是黄曲霉毒素Bl,其半数致死量仅为0.36毫克/公斤体重,属特剧毒的毒物范围。黄曲霉毒素引发的急性中毒,主要是损害肝脏,诱导发生肝炎、肝硬变、肝坏死等。临床表现有胃部不适、食欲减退、恶心、呕吐、腹胀及肝区触痛等;严重者出现水肿、昏迷,以至抽搐而死。黄曲霉毒素是目前发现的最强的致癌物质。

(2)过敏性危害

各种坚果一般都含有一些特殊的蛋白,一些敏感体质的人对稀有的蛋白比较敏感,容易出现过敏反应。目前对花生过敏机理研究的较多,而对其它坚果的致敏成分了解较少。另外,散装坚果仁在存放过程中,容易滋生肉眼无法辨别的螨虫,吸入和食入这些螨虫会使一些人发生强烈的过敏反应。

7、吃坚果的坏处

核桃

补脑、健脑是核桃的第一大功效,另外其含有的磷脂具有增长细胞活力的作用,能增强机体抵抗力,并可促进造血和伤口愈合。另外,核桃仁还有镇咳平喘的作用。尤其是经历冬季的准妈妈,可以把核桃作为首选的零食。

核桃可以生吃,也可以加入适量盐水,煮熟吃,还可以和薏仁、栗子等一起煮粥吃。

花生

蛋白质含量高达30%左右,其营养价值可与鸡蛋、牛奶、瘦肉等媲美,而且易被人体吸收。花生皮还有补血的功效。

与黄豆一起炖汤,也可以和莲子一起放在粥里或是米饭里。最好不要用油炒着吃。

杏仁

杏仁有降气、止咳、平喘、润肠通便的功效。对于预防孕期便秘很有好处。但是中医认为杏仁有小毒,不宜多食。

一般来说,我们目前能够买到的大部分是袋装的杏仁,如果你不喜欢吃,或者可以尝试一下带杏仁的巧克力。

瓜籽

我们经常可以看到的是葵花籽、南瓜籽和西瓜子。多吃南瓜籽可以防治肾结石病;西瓜籽中医认为性味甘寒''具有利肺''润肠''止血''健胃等功效;葵花籽所含的不饱和脂肪酸能起到降低胆固醇的作用。

大多是炒熟或煮熟了来吃。不过在煮的过程中可以依据自己的口味加入香料或调味剂,可以有五香瓜籽、奶油的、椒盐的等等。

夏威夷果

是一种原产于澳洲的坚果,别名昆士兰果或澳洲胡桃。夏威夷果含油量高达60~80%,还含有丰富的钙、磷、铁、维生素B1、B2和氨基酸。

夏威夷果可以鲜食,但更多的是加工成咸味或辅助作为甜味点心,也可以作为糖果、巧克力和冰淇淋等的配料。

松籽

含有丰富的维生素A和E,以及人体必须的脂肪酸、油酸、亚油酸和亚麻酸,还含有其它植物所没有的皮诺敛酸。它不但具有益寿养颜、祛病强身之功效。还具有防癌、抗癌之作用。

推荐食用方法生着吃,或者做成美味的松仁玉米。

榛子

含有不饱和脂肪酸,并富含磷、铁、钾等矿物质,以及维生素A、B1、B2、烟酸,经常吃可以明目、健脑。

推荐食用方法如果不想单吃榛子,可以压碎伴在冰激凌里或是放在麦片里一起吃。每天坚持50克,多吃无益。

坚果,对准妈妈身体保养和胎儿发育虽然有诸多好处。但凡事要有度,过犹即不及。由于坚果类食物油性大,女性消化功能在孕期会减弱,如果食用过多的坚果,就会“败胃”,引起消化不良,甚至出现“脂肪泻”,反而适得其反,添乱添病。

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