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杏鲍菇有什么功效?杏鲍菇的功效与作用[图]

大众健康网 2019-12-02 22:02 杏鲍菇蘑菇金针菇

杏鲍菇的食用方法有很多,而且具有很高的营养价值,杏鲍菇的形状和一般常见的食用菌相比,体形偏大,口感柔滑,吃起来非常爽口,许多人都喜欢吃这种菌类,那么吃杏鲍菇有哪些好处呢?杏鲍菇有什么功效?下面为大家介绍杏鲍菇的功效作用。

杏鲍菇有什么功效?杏鲍菇的功效与作用(1)


1、促进消化

杏鲍菇中含有丰富的寡糖,它可与胃中的双歧杆菌一起作用,具有促进消化和吸收的功能,对于通肠排便有一定效果,其含有的膳食纤维也可促进肠胃蠕动排毒养颜,吃杏鲍菇可能促消化,美容养颜。

2、增强免疫力

杏鲍菇干菇中蛋白质含量为20%,是一种高蛋白,低脂肪的营养保健品,其含有18种氨基酸,有8种氨基素是人体所必需的,经常食用杏鲍菇可以为机体补充蛋白质,加强营养增强机体免疫抵抗力,促进生长发育,强身健体。

3、降脂降压

杏鲍菇富含粗纤维,钾,钙,磷等营养素,可以促进人体脂类物质的消化吸收和胆固醇的溶解,防治高血压和心血管疾病,对肿瘤有一定的预防和抑制作用,是一种降脂降压,防病抗癌的保健食品。

4、开胃健脾

杏鲍菇味道鲜美,益气和胃,有鲍鱼脆嫩的口感以及杏仁清新的香味,有很好的健脾开胃的作用,对于食欲不振的人来说,是不可多得的开胃食品。同时,对于对胃溃疡和消化不良还有很好的食疗作用。

5、防治贫血

杏鲍菇中含铁质丰富,能够有效的调节缺铁性贫血、溶血性贫血、失血性贫血等症状。

6、美容养颜

杏鲍菇中含有的丰富膳食纤维能够帮助排出体内毒素,起到保持皮肤光泽、改善肤色暗沉的状况,起到美容养颜的作用。

7、杏鲍菇的食用方法

(1)酱椒杏鲍菇

原料:杏鲍菇,酱椒,蒜蓉,咸豆池,香葱末,鲍汁,红椒粒。

做法:杏鲍菇焯水,捞出沥干水分,摆盘,酱椒切碎,挤干水分待用;炒锅开火,放色拉油烧热后,下蒜蓉和剁细的豆豉炒香,再下酱椒煸炒至干香,加入鲍汁,精盐,味精等调好味,浇于菇上。入笼蒸10分钟后取出,撒上红椒香葱末,浇10克热油即成。

功效:开胃消食,健脾利胃,促消化。

(2)宫保杏鲍菇

原料:杏鲍菇丁300克,酥脆花生仁100克,大葱1颗,姜10克,红辣椒3个。

做法:大葱洗净切圈,姜去皮切末,红辣椒切段,将酱油,白糖,盐,水淀粉,醋勾芡成汁,杏鲍菇入沸水中氽烫,捞出沥干,热锅放油加花椒煸香,放入葱圈,姜末,红辣椒以及杏鲍菇丁,炒2分钟后加芡汁,最后放酥脆花生仁炒匀即可。

功效:爽口鲜香,促进消化吸收,常食可加强机体免疫力。

(3)泡椒扒杏鲍菇

原料:泡椒100克,杏鲍菇300克。

做法:杏鲍菇切片,泡椒切斜刀,锅内加水烧开,下杏鲍菇焯水,锅烧热油,下葱,姜炒香,放泡椒,杏鲍菇炒匀,加盐,酱油,鸡汁调味,待烧至入味,即可加味精烧熟,用水淀粉勾芡即可。

功效:开胃促消化,减脂降压,预防心血管疾病。

8、杏鲍菇的注意事项

1、一定要炒熟后再食用。

杏鲍菇是一种活性的菌种,如果不经过烹调就马上食用,容易引起中毒。所以杏鲍菇一定要熟透后再吃哦,煮熟后的杏鲍菇可是营养又美味呢。

2、杏鲍菇的保鲜时间。

杏鲍菇保鲜的时间不能太长,一般保持的时间是4—5天,在15℃条件下才能够保鲜一周左右;如果是在0℃条件下,大概能够保存两周的时间。一般来说,在温度越低的环境下,保存的时间会越长。在给杏鲍菇进行保鲜之前,要仔细留意观察菇体是否完好,有伤口的话容易导致腐烂霉变。

3、浸泡杏鲍菇的注意事项。

如果是干的杏鲍菇,在烹调前,最好先用60℃—80℃的热水浸泡一会儿,使其含有的核糖核酸水解成为具有鲜味的乌苷酸,吃的时候更加味美可口。如果用冷水浸泡,鲜味出不来,吃起来就乏味了。也可将干杏鲍菇泡入40℃左右的糖水中,这样泡开的杏鲍菇不仅保留了原有的香味,而且因为浸进了糖液,烧好后味道会更加鲜美。

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