很多人都知道枸杞的食用价值，因此会偶尔买些枸杞回来。枸杞含糖量比较高，极容易受潮，虫蛀，霉变，另外枸杞容易失色，不知道大家有没有这样的经历，如果手上有水，或者汗液，去拿枸杞，枸杞就会发生溶解褪色，事实上这些是枸杞的活性成分。如果买回的枸杞没能保存好，会直接影响枸杞的食用疗效，那么枸杞该怎么保存呢？

1、冷藏保存法

枸杞不耐高温，因为枸杞的糖分比较多。在炎热的夏天，如果没有保存好枸杞，就会发现枸杞粘成一团，这是由于温度太高，使枸杞糖分溶解了，所以变得黏黏的，当然还是刻意食用的。对于家庭来说，放到冰箱冷冻层是最好的方法。

2、乙醇保存法

把买回来的枸杞除去杂质，用喷壶装乙醇，然后喷洒在枸杞上，用手拌均匀，然后用食品塑料袋装好，排出里面的空气，把口封好，想用的时候拿一点出来就可以了。本方法比较实用，既可以防止枸杞被虫蛀，又能使糖分稳定，不会影响枸杞质量和色泽。

3、真空保存法

本方法比较实用，但对于家庭来说，可操作性较小。真空保存法，首先需要一台真空塑封机，就像平时我们在超市里看到的零食那样，这种方法是工业化生产包装常用的。在食品塑料袋里放一些防止受潮的食品干燥剂，然后将已经除去杂质的枸杞放到里面，再用塑封机封口，置于干燥阴凉处存放即可。