空心菜是我们在夏天常吃的蔬菜，一般的做法就是清炒空心菜，有的人喜欢把空心菜的叶子摘掉，只用它的菜梗烹饪菜肴，为什么不吃空心菜的叶子呢？难道空心菜的叶子不能吃吗？其实空心菜的叶子是可以吃的，而且非常地鲜嫩。那么，空心菜的叶子怎么吃呢？

1、空心菜叶子可以吃吗

空心菜叶子是可以吃的。

空心菜叶子是可以食用的，并无毒，而且其营养价值也不低于空心菜梗，甚至更丰富，更全面，空心菜叶子用来做汤、凉拌、炒食等都是比较好吃的。

2、吃空心菜叶子的好处

空心菜叶子中是有比较丰富的叶绿素、维生素C、胡萝卜素，有促进肠道蠕动、通便解毒，洁齿防龋除口臭，健美皮肤等作用。

3、空心菜叶子怎么吃

（1）清炒空心菜叶

食材：空心菜300克，大蒜3个，油、盐、鸡精适量。

做法：

1、摘空心菜叶，大蒜切碎。

2、起锅热油爆香蒜末，放空心菜叶。

3、放1汤勺水，空心菜叶炒至变色变软。

4、放盐和鸡精调味即可。

（2）椒丝腐乳空心菜

食材：500克空心菜、2个尖红椒、3块腐乳

做法：

1、将锅烧热，倒入适量油，等有烧热之后，将腐乳块放进去，并快速的划动锅铲，将腐乳块炒散。

2、将腐乳炒成酱之后，放入清洗干净的空心菜，用大火翻炒1分钟左右，加入适量的细砂糖，然后再放少许细盐。

3、翻炒片刻炒均匀之后，放入红椒丝和腐乳汁，炒匀后就可以出锅了。

（3）炝拌空心菜叶

食材：1斤空心菜、4瓣大蒜、1/2小匙盐

做法：

1、将空心菜叶摘下后，清洗干净，并将大蒜剁碎。

2、在锅中将水烧开，滴入2滴油，将空心菜叶汆水半分钟。捞出，浸入冰水中。

3、将凉透的空心菜菜叶捞出，沥干水放在碗中，并撒上蒜蓉，放上盐。

4、在锅中放油烧热后，将热油倒在蒜蓉和盐上，等1分钟后，拌匀即可。

4、吃空心菜叶要注意什么

1、空心菜遇热容易变黄，烹调时要充分热锅，大火快抄，不等叶片变软即可熄火盛出。

2、如果担心空心菜叶子有残留农药，可以在清洗的时候放一些清洁剂或是用洗米水来进行浸泡清洗。

3、空心菜的叶子有枯黄、糜烂的情况，要摘除掉，不能食用。