秋天是最适合吃螃蟹的时节，因为这个时候的螃蟹刚刚上市，而且肉质鲜美，营养价值也颇高，秋天吃螃蟹的养生作用也大。遇到鲜美质嫩的螃蟹，喜欢吃螃蟹的人肯定会大快朵颐，不满口腹之欲，但是螃蟹为寒性的食物，是不宜过量食用的，所以，螃蟹再好吃，营养再丰富，也要食之有度。不少人吃螃蟹会过敏，那么吃完螃蟹头晕是怎么回事？

1、 原因分析

（1） 过敏体质

过敏体质的人是不适合食用螃蟹的，螃蟹等海鲜会引发皮肤过敏，还会导致腹泻、腹痛、头晕、恶心等。

（2） 螃蟹没熟

食用螃蟹最大的禁忌就是不能食用生蟹，因为生蟹不仅是不卫生，还会有很多寄生虫和细菌附着在上面，生蟹或没有煮熟的螃蟹，会导致食物中毒或是感染肺吸虫。

（3） 食用过量

螃蟹中含有大量的蛋白质和脂肪，其胆固醇和嘌呤的含量较高，吃多了容易引发心血管疾病，还会导致过敏，出现皮肤瘙痒、腹痛、腹泻、头晕、恶心等不良症状。过量食用螃蟹还会诱发一些慢性疾病，如胆囊炎、胆石症、痛风等。

2、 食用禁忌

（1） 不吃生蟹、死蟹

秋天是食用螃蟹的大好时机，但是值得注意的是，螃蟹一定要完全煮熟后再食用，切忌食用生蟹或死蟹，否则会对身体造成不利的影响。

（2） 忌和柿子一起吃

螃蟹营养价值高，但是也要注意食用禁忌，它不能和柿子一起食用，柿子中含有大量的鞣酸，会和螃蟹肉中的蛋白质形成凝结沉淀，不仅影响人体对蛋白质的吸收，还会阻碍人的消化，导致消化不良。

（3） 寒性食物勿同食

螃蟹本身就是寒性的食物，就不能和其它寒性的食物一同食用，否则会伤及脾胃，导致腹痛、腹泻。

3、 教你怎么吃螃蟹

（1）剪掉蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃；

（2）将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同)去掉，顺势揭开蟹盖；

（3）先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃；

（4）吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉；

（5）用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃；

（6）用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净。