大众健康网,分享健康养生科普知识及生活小常识

首页 > 膳食 > 营养科普 > 芋头杆有哪些功效与作用?吃芋头杆有哪些禁忌?

芋头杆有哪些功效与作用?吃芋头杆有哪些禁忌?

大众健康网 2021-09-30 20:29 芋头杆功效作用食用禁忌

芋头全身都是宝,除了根茎部分的芋头能吃以外,其杆子也是能吃的部分,很多人都曾经吃多,但却鲜有人知道吃芋头杆有什么功效和作用,那么芋头杆有哪些功效与作用?吃芋头杆有哪些禁忌?下面和大众健康网一起看看相关知识吧。

本文目录

1、芋头杆有哪些功效与作用

2、吃芋头杆有哪些禁忌

3、怎么能让芋头杆不麻嘴

怎样挑选优质的芋头?芋头的选购技巧

芋头杆有哪些功效与作用

1、开胃健食

芋头杆应含有丰富的皂角苷成分,所以不能直接生吃,需要焯水后进行腌制,在腌制后的芋头杆经过发酵会带有酸味,这种酸味不仅能助人食欲大开,还有一定的健胃作用,可促进胃酸分泌,帮助食物消化,因此胃口不佳的时候来点酸辣芋头杆,有很好的开胃健食作用。

2、辅助降血压

芋头杆中钾离子的含量很高,钠离子的含量较低,是典型的高钾低钠健康食物,非常适合高血压患者食用,能辅助降压。同时钾离子也是神经元之间的递质之一,经常食用芋头杆对治疗神经衰弱也有一定作用。

3、润肠通便

芋头杆和其他的绿色蔬菜的根茎一样,都含有大量的膳食纤维,膳食纤维经人体食用后能在胃肠内吸水膨胀,增加食物残渣的湿润度,还能刺激胃肠蠕动,加速粪便的排出,有很好的润通通便效果,对防治便秘十分有效,建议便秘的人群可多吃些芋头杆。

4、减肥瘦身

芋头杆的热量非常低,而且富含果胶、膳食纤维、蛋白质等营养成分,食用饱腹感较强,可减少其他高热量食物的摄入,加上芋头杆还具有润肠通便的作用,可排出身体多余粪便,经常食用能减肥瘦身预防肥胖。

5、洁齿防龋

芋头杆中还含有皂角碱、氟元素等物质,其中皂角碱可以消灭人类口腔中的多种有害物质,能减少它们对人类牙齿的腐蚀和伤害;而氟元素是牙齿保护膜的重要组成成分,能在牙齿表面形成表护层预防牙损伤,因此常食用芋头杆能起到洁齿防龋的功效。

6、保肝明目

芋头杆中胡萝卜素和类胡萝卜素含量很高,这种成分主要作用与人体的肝脏和视网膜,对缓解肝脏衰老和增强视力有一定作用,尤其是增强眼睛的暗适应能力,经常食用可预防夜盲症。

7、增强免疫力

芋头梗中的粘液蛋白含量比芋头中还高出很多,这种粘液蛋白在人体中也有一定的活性,能对食管和器官有润滑之效,同时也是体内自身粘液蛋白合成的主要原材料,能增强免疫力,促进生殖器粘液分泌等。

8、祛风利湿

从中医的角度来看,芋头杆味辛、性平,有祛风,利湿,解毒,化瘀的功效,可用于荨麻疹,过敏性紫癜,腹泻,痢疾,小儿盗汗,黄水疮,无名肿毒,蛇头疔,蜂蛰伤等症状。

吃芋头杆有哪些禁忌

1、未熟忌吃

芋头杆中含有较多的皂角苷,对皮肤有较强的刺激性,如果未熟就进食,会刺激咽喉,导致刺痛发麻等不适,而煮熟后的芋头杆其皂角苷会失活,可避免这种现象。

2、过敏忌食

芋头杆和芋头一样也属于易致敏的食物,如对食用芋头杆过敏人一定要忌食,否则会诱发身体出现腹泻、呕吐、头晕、喉头发紧、肌肤瘙痒红肿等过敏症状。

3、孕妇、婴儿不宜食用

芋头杆中含有较多的皂角苷,食用对身体具有一定的刺激性,对于孕妇以及婴幼儿来说,易造成健康危害,建议不吃为好,另外芋头杆多以腌制食用为主,其中含有较多的亚硝酸盐,食用对胎儿、婴幼儿发育不利。

怎么能让芋头杆不麻嘴

1、戴上手套将芋头杆外层硬皮剥掉,避免手碰到外层粘液过敏,而且剥皮后的芋头杆吃起来的口感才好。

2、然后将芋头杆放入盐水中浸泡,以免氧化变色。

3、将芋头杆放入开水中充分烫熟就不会麻嘴,因为芋头杆导致人麻嘴的皂角苷成分遇到高温后会失去作用,所以一定要烫熟或煮熟再吃。

最新文章

  • 运动
  • 膳食
  • 医学
  • 美容
  • 心理
  • 人群