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鸡肉怎么腌制去腥味?蚝油鸡块的做法

佚名 2022-01-14 16:19:06 鸡肉挑选去腥

鸡肉作为我们日常生活中重要肉类食物,有着丰富的营养,但我们通常又害怕买到不新鲜的鸡肉,那么我们应该如何才能挑选出新鲜的鸡肉呢,下面,就快和大众健康网一起了解相关知识吧!

本文目录

1、鸡肉怎么腌制去腥味?

2、怎么挑选新鲜鸡肉

3、蚝油鸡块的做法

鸡肉怎么腌制去腥味?

腌制鸡肉可以彻底去除鸡肉的腥味。腌制鸡肉通常用生抽、老抽和白糖完成。腌制30分钟左右就够了,需要注意的是,腌制鸡肉的时候,不需要加食盐。炒鸡肉时要注意,最好等到鸡肉完全煮熟。快出锅时,放少许盐调味。如果早点加盐,会影响鸡肉的口感。

怎么挑选新鲜鸡肉

首先,要注意鸡肉的外观、颜色和质地。一般来说,新鲜和卫生的鸡肉大小不会相差很大,颜色会是白带红,看起来比较亮,手感也比较顺滑。请注意,如果您看到的鸡肉有注水,则肉看起来会特别有弹性。如果你仔细观察,你会发现皮上有红色的针眼,针眼周围发黑。用手摸一下注过水的鸡,会觉得表面有点凹凸不平,好像有疙瘩,而普通的没注水的鸡肉摸起来会很平滑。

蚝油鸡块的做法

主要材料:

鸡胸肉200克2份

辅助材料:

黄瓜100克、青椒50克、胡萝卜20克、花生油15毫升、蚝油20毫升、大蒜10克、生姜3克

步骤:

1.准备材料:将黄瓜切成花片,包住边缘,将鸡胸肉切成片

2.用油加热平底锅,加入鸡肉片

3.两面煎至金黄色

4.将底油留在锅中,加入青椒炒几次

5.加入大蒜和姜爆开

6.加入胡萝卜炒熟

7.加入鸡肉片

8.加入蚝油

9.翻炒均匀。

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