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荠菜发黄了还能吃吗?荠菜怎么做最好吃

大众健康网 2022-02-23 15:39 荠菜存放做法

荠菜为常见野生菜肴,我国各省区都有分布。它不仅味美可口,而且富含荠菜酸、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2及蛋白质等营养成分。荠菜有促进消化、降血压、抗凝血等功效。那么,荠菜怎么做最好吃?下面,我们来看看大众健康网带来的内容吧!

全文目录

1、荠菜发黄了还能吃吗

2、荠菜怎么存放时间长

3、荠菜怎么做最好吃

荠菜发黄了还能吃吗

不建议吃了。

荠菜这种草本植物呈现出的绿色主要来源于叶绿素,当叶绿素在高温环境下就会被破坏,细胞内的活性物质失去活性,丧失对蔬菜的保护作用,在空气中放久了容易出现菜叶发黄的现象,这种黄荠菜不仅营养价值低,而且还会产生亚硝酸盐等有害的物质,吃了对身体健康会带来不利,因此建议发黄的荠菜最好是放弃食用。

荠菜怎么存放时间长

推荐晒干保存。

将荠菜焯水放冰箱保存最多只能放3个月,而将荠菜晒干保存的话还能保存较长时间,具体做法如下:

1.把荠菜的老叶、老茎挑出来,保留根部,将好的荠菜淘洗干净,控干水分。

2.锅内倒水后烧开,然后加适量盐,把荠菜倒入开水里焯烫半分钟左右。

3.等荠菜变深时劳出锅过遍冷水,然后等荠菜凉透再控干蔬菜表面的水分。

4.将荠菜放阳光下晒2天左右,用密封的玻璃罐装好,放阴凉干燥处保存即可。

荠菜怎么做最好吃

荠菜炒鸡蛋

材料:鸡蛋2-3个、荠菜适量、盐、生抽、鸡精适量。

做法:

1、首先将新鲜荠菜清洗干净,切成段状。

2、然后将鸡蛋打入碗中,用筷子搅拌均匀。

3、接着在锅中放入适量的油,油温五成热时,倒入荠菜翻炒至软化后,倒入鸡蛋液,继续翻炒2-3分钟。

4、最后加入一勺生抽、1-2勺盐、四分之一鸡精,翻炒均匀后盛出食用即可。

荠菜饼

材料:面粉、荠菜、盐、鸡蛋液、食用油适量。

做法:

1、首先将荠菜清洗干净,切成碎末,然后放入蛋白液搅拌均匀。

2、接着将碗中放入面粉,加清水揉搓成面团至无颗粒状。

3、然后将荠菜末均匀的和面团揉搓。

4、最后将面团铺成饼,刷上适量的食用油,在锅中煎至两面金黄后即可食用。

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