扇贝是我国重要的贝类养殖品种。扇贝含有蛋白质，与鱼类、虾类相似，是一种集食、药、滋补为一体的重要水产食物。扇贝肉质部较肥满，味鲜美，可食用，是一种较好的美食。那么，在食用扇贝时，扇贝怎么处理干净？下面， 和大众健康网一起来了解一下吧！

本文目录

1、扇贝怎么处理干净

2、扇贝肉煮多久能熟

3、扇贝不能和什么一起吃

扇贝怎么处理干净

扇贝外表的纹路藏有较多泥沙，可以用硬刷子在流水下刷洗干净，再用淡盐水浸泡，让其吐尽泥沙。

扇贝洗净后将壳撬开或焯烫至壳自动打开，再将贝柱旁的黑色部分(即内脏)摘掉丢弃。扇贝的可食部分是白色的闭壳肌、片状呈红色或白色的生殖腺和裙边，黑色的消化腺和鳃结构均不能食用，扇贝的消化腺相当于动物的下水，含有排泄的废物、毒素、重金属或泥沙，最好在烹饪前去掉，以免污染其它可食部分。

壳紧闭的扇贝久煮不开口，说明已经死掉，不建议食用。

扇贝肉煮多久能熟

水开后煮3-4分钟就能熟。但是扇贝生活在浅水区，很容易受到寄生虫的侵袭，为了身体健康，食用扇贝最好是蒸足5分钟后再食用，以免感染寄生虫疾病。新鲜扇贝肉色泽正常且有光泽，无异味，手摸起来有爽滑感，弹性很好。而不新鲜扇贝肉色泽减退，有酸味，手感发粘，弹性差，一定要选择新鲜的扇贝食用。

扇贝不能和什么一起吃

扇贝是一种很受欢迎的海鲜，很多人在吃烧烤的时候都会点扇贝，再喝点啤酒，但是扇贝和啤酒是不能一起吃的，可能会导致尿酸过高，形成结石。

扇贝不能和橙子一起吃，橙子含有大量的维生素C，长期食用可能导致食物中毒。大部分的水果和蔬菜都含有维C，所以吃了扇贝尽量不要再吃新鲜的果蔬。

很多人吃海鲜觉得腻味的时候可能会想要泡一杯浓茶来解腻，但是吃海鲜前后是不能喝茶的，会导致扇贝的营养成分流失，还会刺激肠胃，出现呕吐或腹痛等不良反应。