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冰糖葫芦的糖怎么熬?做冰糖葫芦不化糖秘诀?

大众健康网 2022-06-02 10:48 冰糖葫芦冰箱

很多人的童年都有冰糖葫芦的身影,那时候感觉能吃到一串冰糖葫芦真的很幸福,外面一层厚厚的糖,再加上里面山楂,真的是酸甜可口,每次吃完一整串都不过瘾。那么,冰糖葫芦的糖怎么熬?下面,和大众健康网一起来了解一下吧!

本文目录

1、冰糖葫芦的糖怎么熬

2、做冰糖葫芦不化糖秘诀

3、冰糖葫芦能放冰箱吗

冰糖葫芦的糖怎么熬

如果要做12斤的糖,那么需要加入6斤的水,在熬糖的时候,要注意锅子一定要清洗干净,不能有一点油,这样才能保证熬出的糖很爽口。在熬糖的时候需要注意,一定要不断的搅拌,这样可以防止出现一个部位过于粘稠而出现糊锅的情况。在倒糖的时候,可以从锅子的一边慢慢的倒入,并在倒入的同时不断的搅拌,整体糖的颜色开始变黄,并且可以闻到浓稠的香味的时候,拿一个筷子,将热的糖沾一点,放在冷水中,当可以听到糖炸裂的声音时,就说明糖已经煮好了。

做冰糖葫芦不化糖秘诀

一定要开水溶解糖,开水和冰糖的比例为1:1。观察糖液的颜色和泡沫,冰糖的颜色不会怎么发生变化,只是微微有点黄。鉴定糖液是否可以的最好办法:准备筷子蘸一下,放入冷水中,20秒后拿出来,咬一下看是否凝固且不粘牙。另外,盘子一定要刷油,并放置寒冷处十分钟让其彻底凝固。

冰糖葫芦能放冰箱吗

能。

由于冰箱温度较低,如果把冰糖葫芦放进冰箱的话,不仅可以避免冰糖葫芦表面的糖分融化,还可以使口感更好。要注意:冰糖葫芦糖分容易融化,最好将冰糖葫芦放在冰箱的冷冻室内。

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