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油麦菜热量高吗?油麦菜发苦什么原因?

大众健康网 2022-06-14 11:22 油麦菜热量

油麦菜原产于地中海沿岸,是一年生或二年生草本。油麦菜叶互生,长椭圆形至披针形,全缘至羽状深裂,基部具披针形叶耳,味微苦。那么,油麦菜热量高吗?下面,和大众健康网一起来了解一下吧!

本文目录

1、油麦菜热量

2、油麦菜发苦什么原因

3、油麦菜怎么做好吃

油麦菜热量

每100克油麦菜所含的热量大概为12大卡左右。油麦菜是优质的高营养、低热量蔬菜,富含多种维生素、抗坏血酸和叶酸,以及钙、铁、硒等微量元素,含钙比莴笋高近一倍。油麦菜适合素炒或凉拌,口感脆嫩、清香可口。

油麦菜发苦什么原因

油麦菜之所以发苦,是因为油麦菜的叶片中含有莴苣素,莴苣素是一种苦味物质,会让人尝到苦味,但是莴苣素没有毒性,不会对人体产生伤害,如果要去除莴苣素,可以在食用前对油麦菜焯水一次,利用高温将莴苣素分解。

保存油麦菜的过程中,要将其清洗干净,用纸包裹严实后,放入冰箱中,如果想让油麦菜的保鲜期延长,要将其清洗干净后晾干水分,然后装入保鲜袋密封,再放入冰箱的冷藏层中。

油麦菜怎么做好吃

首先准备食材:油麦菜、食用油、大蒜、蚝油、生抽、盐。将油麦菜洗净后菜杆切段,大蒜切碎后备用。起锅烧油,油热后放入大蒜炒出香味,再把切好的油麦菜杆放入不断翻炒。油麦菜杆翻炒变软后,将适量蚝油、生抽、盐放入锅内大火翻炒2分钟。翻炒均匀后,一份香脆爽口的蒜蓉油麦菜就做好了。

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