大众健康网,分享健康养生科普知识及生活小常识

首页 > 健康 > 健康养生 > 蜜枣是怎么制成的 原料选择,分级,划缝,洗枣,煮枣,烘干

蜜枣是怎么制成的 原料选择,分级,划缝,洗枣,煮枣,烘干

大众健康网 2022-08-06 00:43 蜜枣怎么制成好处

蜜枣,其不仅味道甘美,而且还含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质等营养物质,所以蜜枣具有益气、养血、安神的作用,还能给我们的身体补充充足的营养价值。那蜜枣是怎么制成的呢?接下来就让我们来一起了解看看吧!

本文目录

1、蜜枣是怎么制成的?

2、蜜枣是红枣做的吗?

3、蜜枣可以泡水喝有哪些好处?

4、蜜枣的热量高吗?

蜜枣是怎么制成的?

1、原料选择:一般宜选用个大,核小。肉质疏松、皮薄而韧、汁液较少的品种。果实成熟度以开始退去绿色而呈乳白色时为佳。

2、分级:按枣果的大小进行分级,除去畸形枣病虫的枣,过熟和破损枣。

3、划缝:为了便于糖分渗透和压偏成型,通常在果面上划缝,把枣果投入切枣机(划缝机)的孔道内切缝,切经深度以达到果肉厚度一半为宜。缝过深易破碎,过浅糖液不易渗透。没有切缝机时,也可人工切缝一般要求每个枣划80-100条缝。划缝时两端不要切断。

4、洗枣:将划缝后的鲜枣用清水冲洗干净。

5、煮枣:使用不锈钢夹层锅或紫铜锅煮枣,使用白糖量为0.8倍,如煮25公斤为一锅原料则需要用白糖20公斤,并须分次加入白糖。先用10公斤清水溶解白糖10公斤,用旺火熬煮,并不断翻拌,捞出浮起的糖泡沫,继续加入余下白糖并加热煮制糖液浓度不断提高,煮到锅边出现砂糖结晶,糖液沸点温度105摄氏度以上,原料已接近翻砂,这时火力要小,不断翻拦,可直接在锅内煮到白糖翻砂,或者把枣果铲起,进行吹风冷却在振动动机上滚动可使砂粒均匀。每锅枣煮1-1.5小时。

6、烘干:把透糖后的蜜枣放到65摄氏度下干燥到含水量20%左右,几乎是半干半湿程度。

7、整形:用压枣机或人工把蜜枣压偏,增进产品美观。

8、干燥:再次干燥到成品含水量为16%为止。

9、分级:拣出破枣,把合格的蜜枣按大小分级。

10、包装:用纸盒或塑料食品袋包。每盒(或袋)重0.5公斤至1公斤然后装入纸箱,每箱装25公斤。

蜜枣是红枣做的吗?

蜜枣是用红枣做的,是一种用鲜枣加工而成的蜜饯,蜜枣属于干果类,用割枣机,把大青枣周身割一次,使得容易吸糖,然后放入锅中用白糖煮,晒干,就成了平时吃的蜜枣。也可用于泡茶,有一股枣的清香。

蜜枣可以泡水喝有哪些好处?

蜜枣能健脾补血,安神补血,泡水喝就是能增强体质抗衰老的一种保健饮品。一般泡服都是用热水效果比较好,泡服最少30分钟,最长几个小时都行,时间太短效果不好。蜜枣可以泡水喝有润肺,补气,安神的功效。蜜枣属于干果类,用割枣机,把大青枣周身割一次,使得容易吸糖,然后放入锅中用白糖煮,晒干,就成了平时吃的蜜枣。也可用于泡茶,有一股枣的清香,一般只喝茶不吃茶中枣,偏甜。

蜜枣的热量高吗?

蜜枣的热量相信很多人认为,蜜枣或者其它的枣类知识适合于女性食用的。此外,食用蜜枣还可以提高自身的免疫力,并且能抑制癌细胞的形成,同时能促进白细胞的生成,降低血清胆固醇,提高血清白蛋白,保护肝脏。食用蜜枣对于上述人群来说具有十分理想的食疗作用。由于蜜枣在制作的过程中会放入大量的糖分,因此患有糖尿病的患者也不太适宜食用蜜枣。

有些人的体质天生不适合吃蜜枣,体质热的女性不适合在月经期间吃蜜枣,否则会造成月经过多。每100克的蜜枣所含有的热量为321大卡,一个蜜枣大约是6克,所含有的热量大约为19大卡。

总结:蜜枣是由红枣加工而成的产品,虽然蜜枣中加入了蜂蜜等其他材料,但其实蜜枣的补血效果比红枣还是要稍逊一筹的,所以想要更加健康的补血,还是直接吃红枣比较好。

最新文章

  • 运动
  • 膳食
  • 医学
  • 美容
  • 心理
  • 人群

发表评论