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木耳的功效与作用有哪些?木耳菜禁忌人群有哪些?

大众健康网 2022-08-21 15:06 木耳功效禁忌

木耳是常见的一种食材,因其质地柔软,口感细嫩,味道鲜美而受到大众的欢迎。那么,木耳的功效与作用有哪些呢?下面,和大众健康网一起来了解一下吧!

本文目录

1、木耳的功效与作用

2、木耳菜禁忌人群

3、木耳如何挑选

木耳的功效与作用

木耳里面富含抗氧化性物质,可以提升细胞的活性,利于人体排除体内毒素,使皮肤变得更加嫩滑、红润。

木耳里富含蛋白质、糖类、维生素、纤维素等营养物质,可以促进人体血液循环,增强人体的抵抗力,可有活血益气的功效。

木耳中还含有大量的纤维素和碳水化合物,可以促进人体肠胃液的分泌,减轻胃肠间的负担,有利于人体对营养物质的消化和吸收,对健康比较有利。

木耳菜禁忌人群

木耳菜属于性质寒凉的食物,脾胃虚寒的人吃木耳菜会导致体内寒气增加,脾胃会因此而受到损伤,身体负担也会大大加重,不利于身体恢复。

黑木耳具有一定滑肠、通便的作用,若腹泻患者或大便糖稀的人群食用黑木耳,可能会引起腹泻,严重时还会加重腹泻的症状。

黑木耳具有活血、通便、滑肠等功效,对于孕期女性来说,若食用黑木耳,可能会引起出血,甚至是流产的现象。而经期女性食用黑木耳后,可能会引起经期出血过多。

木耳如何挑选

未经过水洗的黑木耳正面有一层粉状雾面的东西,那是它的孢子,背面则是布满了灰色绒毛,孢子跟绒毛越多越密集的木耳越健康。

木耳的吸水力及含水量极佳,一般来说,刚采下来的黑木耳1斤最多可吸12两的水,消费者选购时不妨以食指跟拇指压折看看,吸了过多水的木耳弹性较差,很容易一压就破裂。

品质越好的木耳摸起来越厚,且弹性佳,代表所含的胶质越丰富。

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