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月饼需要加热吃吗 即食,加热破坏层次感

大众健康网 2022-09-09 06:10 月饼需不需要加热吃如何制作

月饼,最早见于南宋吴自牧《梦梁录》中,那时仅是一种点心食品。到后来人们逐渐把赏月与月饼结合在一起,寓意家人团圆,寄托思念。同时,月饼也是中秋时节朋友间用来联络感情的重要礼物。那时的月饼是菱花形的,和菊花饼、梅花饼、五仁饼等同时存在,并且是“四时皆有,任便索唤,不误主顾”。那月饼需要加热吃吗?快让我们来一起了解看看吧!

本文目录

1、月饼需要加热吃吗?

2、月饼是蒸的还是烤的?

3、月饼需要放冰箱吗?

4、月饼哪家品牌好吃?

5、如何制作月饼?

月饼需要加热吃吗?

一般月饼都可以加热,可以放到微波炉中加热,但时间不宜过长,你可以设置1分钟就可以了。可以放到锅里面蒸,下面加一点水,或者饭上面蒸。可以切小炒来吃,也可以和菜一起炒。鲜肉月饼买来保存在冰箱冷藏室,吃的时候拿出来放到平底锅。开小火,盖上锅盖,定时10分钟。大约5分钟的时候翻一次身,再盖上锅盖。十分钟后开盖,月饼出锅。

月饼是蒸的还是烤的?

月饼并不是蒸出来的,它是放入烤箱当中烤制而成的。传统的蛋黄、莲蓉、水果月饼,口味不错,但热量高糖分高,不宜多食。现在的月饼分为苏式月饼和广式月饼,但无论是苏式的还是广式的,都需要放入烤箱当中去烤制,烤制成型的月饼吃上去非常的香甜软糯,而且口味很多,现在的人也越来越喜欢吃传统口味的月饼了。相较而言,冰皮月饼因其品种丰富、口味淡雅,既美味又健康的"健美"特点,颇受年轻人喜爱,而且其制作简单,还可以根据个人喜好自制。

月饼需要放冰箱吗?

月饼不用放在冰箱内冷藏。月饼在冰箱内冷藏虽然可以起到一个延长保质期的作用,但是冰箱内保存月饼会让月饼的皮变得不好吃。月饼可以放在通风的干燥处保存,最好是避开阳光直射,不然会导致变味。月饼不适合放在密封的盒子里保存,可以将月饼分散放开,这样不容易坏。已经拆开的月饼最好用保鲜膜给包起来,再放入冰箱中,这样第二天就可以继续吃了。

月饼在保存的时候不要和其他食物放置在一起,这样会导致月饼串味,影响月饼的口感。月饼并不适合放在冰箱内,尤其是吃剩的月饼。月饼是用面粉、油、糖和果仁等配料精制,这种食物中的淀粉在经过烘焙后熟化,变得十分柔软,在低温条件下,熟化的淀粉会析出水分,变得老化,这样会让月饼便硬、口感变差。

月饼哪家品牌好吃?

1、美心:美心食品(广州)有限公司,美心,月饼十大品牌,香港三大名牌月饼之一,Q唛优质产品标志的月饼品牌,世界精选优质食品,香港卓越品牌,中国优质放心月饼,中国市场消费者最喜爱的中秋佳品。

2、安琪:深圳安琪食品有限公司,月饼十大品牌,广东省名牌产品,中国名优产品,中国名饼,深圳月饼市场领导品牌,国家级非物质文化遗产,深圳老字号,焙烤行业领军品牌,第26界世界大学生运动会独家供应商。

3、华美:东莞市华美食品有限公司,月饼十大品牌,国家保护商标,广东省著名商标,广东省名牌产品,中国绿色食品,主要从事月饼和饼干等烘焙类、糖果类食品的生产和销售的全国大型专业食品制造企业。

4、稻香村:北京稻香村食品有限责任公司,知名(著名)糕点品牌,始于1895年,中华老字号,北京市著名商标,北京最早生产经营南味食品的厂家之一,中国食品工业重点行业(糕点)影响力企业,全国食品工业优秀企业。

5、杏花楼:上海杏花楼(集团)有限公司,餐饮十大品牌,月饼十大品牌,国家保护商标,中华老字号,最具影响力上海老商标,中国商业服务名牌,国际中餐名店,中国商业名牌企业,上海名宴,上海餐饮业著名品牌企业。

6、元朗荣华:东莞荣华饼家有限公司,元朗荣华,月饼十大品牌,香港名牌,香港最受欢迎的月饼品牌之一,全国消费者最喜爱香港名牌,香港经典品牌之殿堂级品牌,全国消费者最喜爱信誉企业品牌,香港骄傲企业品牌。

7、元祖:上海元祖梦果子股份有限公司,糕点-月饼-粽子十大品牌,始创于1980年台湾,中国烘焙业最具竞争力品牌之一,2010上海世博会指定糕点面包供应商,全国食品加工业的佼佼者和礼品消费的风向标,在国内享有“精致礼品名家代言者”的称号。

8、米琪:西安米旗食品有限公司,糕点十大品牌,饼十大品牌,名牌月饼,全国糕点知名品牌,中国月饼节名牌月饼,全国放心月饼金牌企业,以生产月饼、蛋糕、面包、中西式糕点、卤制品为主的全国连锁食品企业。

9、好利来:北京市好利来食品有限公司,月饼十大品牌,粽子十大品牌,中国十大糕点品牌,中国最具竞争力品牌之一,国内焙烤行业领军企业,食品安全示范单位,大型食品专营连锁企业集团。

10、利口福:广州酒家集团利口福食品有限公司,月饼十大品牌,中国著名(知名)粽子品牌,名牌月饼生产企业,绿色食品企业,广式月饼龙头生产企业,广州酒家集团属下的一家大型现代化食品生产企业。

如何制作月饼?

1、首先制作饼皮。混合糖浆、花生油、枧水和吉士粉(如果有的话,没有就不加,没关系的),搅匀。

2、加入面粉,不用过筛的,直接加进去就好了,中式的点心这方面没讲究的。

3、然后用刮刀或者刮板从下往上的样子混合均匀。蛮好操作的,一会儿就能到如右图的状态。

4、保鲜膜包好放在一旁松弛至少2小时。最好不要冷藏,冷藏过后的饼皮即使回温再操作,也会感觉有点粘手的。直接就是室温松弛的,并且感觉松弛的时间越久,越不粘手。

5、接下来分割馅料。由于要包蛋黄,根据皮馅3:7的比例来,馅料部分是35g,所以蛋黄+白莲蓉=35g就可以了,然后用莲蓉把蛋黄包住。分割好的馅料加盖保鲜膜放置一旁备用。

6、馅料分割也要蛮久的时间的,因为要精确称量,然后还要一个个包好。这样弄弄,饼皮松弛的时间也差不多了。分割饼皮15g一个,加盖保鲜膜放置一旁备用。

7、然后取饼皮,用大拇指把中间部分压扁。

8、然后加入一份馅料,用虎口一点点把饼皮慢慢的推上去。

9、然后收口,也是慢慢的推上去就收口了,类似于包汤团的感觉。其实不难的,感觉比包汤团还要简单,因为饼皮蛮油的,不黏手,所以很好推的,试了就知道喽,这个饼皮的方子真心不错呐。

10、不用撒粉防粘的,直接月饼模子里面压出花纹就行了。可以事先在花片和模具周围刷一层薄薄的油,其实感觉不刷也不粘的。哎,蛋黄有些还是蛮大的,半个还要露出来。

11、一个个压好之后,就可以烤制了。不用喷水的,因为没有裹粉防粘。先200℃烤5分钟定型。

12、然后拿出来,表面刷蛋黄液,下图是还没有刷的样子,刷好的忘记拍了。刷蛋黄液的时候不要贪心,其实给出的蛋黄液做150个月饼都戳戳有余的,所以大家应该知道每个月饼刷到的蛋液那是非常非常的少呐!刷子沾了蛋液之后,要在碗边上逼一下,把多余的蛋液都逼出来,然后再刷到月饼表面。这样花纹才会清晰!

13、继续用提前预热好的烤箱(海氏C45,根据自家烤箱脾气设定温度)180℃烤15分钟。

14、看到月饼的周围有点鼓出来的感觉,同时表面已经上色就表示烤好了。

总结:月饼都是买回来即食就可以的,如果放的久了变硬了,可以用微波炉加热一下再吃的,加热要掌握好时间,不超过三分钟即可。加热时注意,不要将月饼带包装进行加热,包装袋膨胀后易爆炸。

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