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茶叶蛋有营养吗 时间不长不会影响营养价值

大众健康网 2022-09-14 08:37 茶叶蛋有营养怎么煮

茶叶蛋,非常常见的小吃,可以有效地缓解咳嗽,尤其是对病程长且反复发作,内伤咳嗽,加之外感风寒,尤为有效。鸡蛋,甘平,有滋阴养血、润燥的作用;茶叶,味苦甘性凉,入心、肺、胃经,有清热生津、化痰利尿的功能。那茶叶蛋有营养吗?具体知识介绍如下!

本文目录

1、茶叶蛋有营养吗?

2、煮鸡蛋注意什么?

3、茶叶蛋是发物吗?

4、茶叶蛋是酸性还是碱性?

茶叶蛋有营养吗?

只要煮的时间不长,不会影响鸡蛋的营养价值。茶叶有缓解疲劳、助消化化积等作用;还含有茶氨酸,茶叶煮鸡蛋,主要是利用茶叶的清凉解毒之性,来缓解鸡蛋的醒味与增加鸡蛋的化痰消食、解毒利尿、除烦明目、清神去热的功用。荼叶中含很多丹宁酸,能与铁产生不可溶一氧化氮合酶抑止铁的消化吸收,而鸡蛋黄中的卵黄高磷蛋白也会抑止铁的消化吸收。此外,荼叶含有的黄酮会刺激性胃液代谢。茶叶蛋不宜多吃,茶叶中含有生物酸碱成分,还有酸性物质,在烧煮时会渗透到鸡蛋里,与鸡蛋中的铁元素结合;这种结合体,对胃有很强的刺激性,久而久之,会影响营养物质的消化吸收,不利于人体健康。

煮鸡蛋注意什么?

首先,沸腾的水会让鸡蛋在锅里四下翻滚,很容易把蛋壳撞碎,甚至蛋白都露出来。其次,鸡蛋中的蛋白质凝固变性,并不需要很高的温度,通常60℃—87℃就可以,而沸水的温度能达到100℃。如果用沸水煮,蛋白可能就老得跟橡皮一样。所以煮蛋的时候,应该开盖,让水微微冒泡,而不是沸腾。蛋白全熟,蛋黄也完全凝固的鸡蛋需要煮10分钟,可如果你想要一个蛋黄嫩嫩的水煮蛋,大概6分钟就可以了。如果鸡蛋煮的时间过久,就会有难闻的硫的气味。另外要注意的是,把鸡蛋从锅里拿出来后要立即用凉水冷却,否则残余的温度会让蛋继续加热而变老。

茶叶蛋是发物吗?

茶叶蛋是发物。发物,是指富于营养或有刺激性,茶叶蛋确实味道很独特,吃起来特别的清香,而且其营养价值也很好,茶叶蛋并不是所有的人都可以放心食用的,除了一些对于发物需要忌口的人不能吃茶叶蛋以外,一些患有特殊病症的患者也是不可以吃茶叶蛋的,茶叶蛋的使用量是不可以过多的,如果过量的食用茶叶蛋,那么可能会增加肠胃的负担,使消化能力减弱,对茶叶带有过敏反应的人也不可以食用,否则会使自己的健康受到一些影响,所以大家吃茶叶蛋的时候还是要看清自己的体质是否适合的,非所有人都可以吃茶叶蛋。

茶叶蛋是酸性还是碱性?

茶叶蛋是碱性食物。不过茶叶蛋中不只是含有生物碱,还有酸性物质。茶叶蛋中两种成分都是上好的营养食品,可以适量的食用。食物是酸性还是碱性,并不是以味道来区分的,而是取决于食物中所食的元素种类和数量,采用燃烧的方法,测量残灰水溶液,便可知食物的酸碱性。一般来说,酸性食品是指含有人体内能形成酸的无机盐如磷、硫、氯等元素及其它元素,可使体液表现为酸性的食物,如精米、白面、白糖、花生、鸡鸭鱼肉、虾、蛋、酒类、贝类等均为酸性食品。在体内形成碱的无机盐如钙、钠、钾、铁、镁等元素占优势的食物,可使体液表现为碱性的食品,如常吃的各种蔬菜,水果、奶类、豆制品、茶叶、海带等都是碱性食物。

总结:茶叶中的生物碱类物质会同鸡蛋中的钙质结合而妨碍其消化吸收,同时会抑制十二指肠对钙质的吸收,容易导致缺钙和骨质疏松。

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