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香肠有酸味还能吃吗 不建议吃,致身体出现不适

大众健康网 2022-09-16 00:57 香肠有酸味不能吃保质期

香肠,一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术,将动物的肉绞碎成泥状,再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品,目前市场上香肠品牌众多,质量不一。香肠味美,营养价值也不低,因此人们普遍喜食。但是香肠放得久了很容易发霉,也很容易变酸,那香肠有酸味还能吃吗?具体知识介绍如下!

本文目录

1、香肠有酸味还能吃吗?

2、香肠晾晒几天可以吃?

3、香肠灌好后怎么处理?

4、香肠的营养价值有什么?

5、如何选购优质香肠?

香肠有酸味还能吃吗?

酸味不严重的话还能吃。香肠发酸一般是因为在制作过程中操作不当,或者保存不当导致香肠内部发酵所致,而发酵指的是生物体对于有机物的某种分解过程,但发酵并不代表变质,很多食物也是由经由发酵制作的,比如白酒、醋、酸奶、腌菜等。 只不过香肠属于肉类,要是发酵严重的话,会使其失去原有的营养和味道发生改变,食用价值大大下降,所以自己灌的香肠在酸味不严重,可以进行补救时才能食用。

香肠晾晒几天可以吃?

晾晒时间要取决于温度、风力等因素。 如温度适宜,风大的话,自制的香肠放到阳光下晾晒2天,再放通风处吹干,大约7-10天就差不多了,但若是阳光过于强烈,则不适合放在室外晒,需放入室内,而室内通风没有室外好,可能晾晒时间要半个月左右。

香肠灌好后怎么处理?

新灌的香肠可以挂在阴凉通风处进行晾晒,需要注意的是,不能放在阳光下晒制,可以些白酒防腐。

需要注意的是,晾晒香肠时千万不能进行暴晒,原因有两个:

1、因为香肠可能破裂会出油;

2、暴晒会造成香肠内部的温度较高,可能造成香肠变质。

制作香肠这种食物是离不开肠衣的,肠衣在生活中有两种:天然肠衣和人工肠衣。

香肠的营养价值有什么?

香肠是非常有营养的一种食物,不仅仅是吃起来的味道好这么简单了,大家吃香肠对补充营养物质也有好处,首先在香肠中是有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物存在,这些物质的含量都是比较高的,所以说我们食用香肠就可以起到补充能量的功效。

如何选购优质香肠?

1、看是否干爽干爽的香肠是上品,如果香肠较湿润不属上品。

2、看肉是否肥瘦分明分明者属刀切肉肠,食味最佳;不分明者是用机器将肉搅烂制成的,食味较差。

3、看肠衣厚薄程度越薄越好,蒸熟后香肠较脆,如肠衣厚,蒸熟后会"韧“。

4、看肉色香肠肉色过于透明,证明腌制时加入的白硝过多,并非上品;如呈淡色,毫无油润,也不是佳品;倘若过于红润,没鲜明原色,证明经过染色,不要购买。

注意:买香肠时应该尽量从正规渠道购买保质期内的香肠,同时要注意适量购买。 如未食用也应密封置于阴凉通风处或冰箱内冷藏,避免在酷热、潮湿的地方放置,以免变质速度快,建议尽快食用。

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