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黑米怎么吃 需先浸泡再煮容易被吸收

大众健康网 2022-10-26 22:54 黑米怎么吃营养价值

关于黑米,据《本草纲目》记载黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效。用它入药,对头昏、贫血、白发、眼疾等疗效甚佳。多食黑米具有开胃益中、明目活血、健脾暖肝、滑涩补精的功效。那怎么吃黑米有效呢?快来让我们一起了解看看吧!

本文目录

1、黑米怎么吃最好?

2、黑米煮粥要放大米吗?

3、黑米一般泡多久可以蒸米饭?

4、黑米含有什么营养价值?

黑米怎么吃最好?

1、黑米,黑芝麻和黑豆一起熬成粥,常食能乌发,润肤美容,补脑益智,而且能够补血,特别适合须发早白,头昏目眩及贫血人群食用。

2、黑米与鸡肉做菜食用,不仅营养丰富,而且还可以补虚益气,适合产妇,病后体虚者食用。

3、黑米与牛奶熬成粥食用,具有益气, 养血,生津,健脾胃的作用,适宜于产后,病后以及老年人等一切气血亏虚,津液不足,脾胃虚弱者食用。

黑米煮粥要放大米吗?

因人而异。煮黑米粥的时候加不加大米主要根据个人的喜好来决定。一般来说,黑米的质地偏硬,所以口感比较粗糙,如果加一些大米共同煮制的话,可以中和这种粗糙的口感,煮出来的粥会比较粘稠清香。

当然也有些人群不喜欢在煮黑米粥的时候加入大米,这也是可以的,建议这类人群往黑米粥中加一些红枣、银耳或者莲子,这样既可以保持黑米粥的嚼劲,又能增加营养。

黑米一般泡多久可以蒸米饭?

黑米需要泡1~3个小时才能蒸米饭。

黑米质地较硬,表皮比较厚,蒸米饭之前需要提前浸泡,可在一定程度上使外皮软化,增加吸水性,制作的时候更容易煮烂,增加食用的软弱口感,蒸好之后也不要着急食用,拔掉电源再焖5~10分钟,口感会更好。,但是注意浸泡时间不宜过长,以免滋生细菌而导致出现异味、腐烂等变质情况。

黑米含有什么营养价值?

1、每100克黑米中含蛋白质94克,脂肪5克,碳水化合物722克,膳食纤维39克。

2、黑米中维生素、微量元素和氨基酸合量都高于普通大米,锰、锌、铜等无机盐比大米高1~3倍;并含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分,因而黑米比普通大米更具营养。蛋白质高、维生素及纤维素含量丰富的食品,还含有人体不能自然合成的多种氨基酸和矿物质等。

总结:黑米粥必须煮烂,如果不煮烂,其所含的大多数成分不仅没有完全溶出,还会在多食后引起急性肠炎,因此大家在吃的时候要注意!

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