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黑豆能生吃吗 增加肠胃负担易恶心呕吐腹泻等

大众健康网 2022-11-09 22:18 黑豆不能生吃为什么会苦

黑豆,含有丰富的蛋白质和各种人体所需的微量元素,摄入体内有抗衰老、清热、利火的功效,但是黑豆不宜生吃,而且本身不容易煮烂,煮太久的话容易流失自身的大量营养,所以制成豆浆饮用是非常好的食用方法,是不能生吃的,相关知识介绍如下!

本文目录

1、黑豆能生吃吗?

2、黑豆黄心和绿心哪个好?

3、黑豆发芽了还能吃吗?

4、黑豆为什么会苦?

黑豆能生吃吗?

在吃黑豆的时候一定要将其彻底煮熟,不建议直接生吃,因为黑豆的质地非常硬,未加工煮熟直接吃会增加肠胃负担,很容易出现腹痛、腹胀等消化不良症状,尤其是肠胃不好的人。建议在吃黑豆前先将其煮熟,或者制成豆浆、豆腐都是可以的。

另外,半生不熟的黑豆口感也比较差,对于牙齿以及咽喉、食道存在不良刺激。因此不建议黑豆半生不熟的时候食用。

黑豆黄心和绿心哪个好?

从滋补功效上来说的话,还是黄心黑豆比较好。

其实从营养价值上来说,黄心黑豆和绿心黑豆的区别并不是很大,但是因为绿心黑豆是改良以后的品种,其滋补效果相较而言可能会稍微弱一点点,所以要用黑豆进行滋补的话,还是黄心黑豆更好一些。

从外观上来看,绿心黑豆一般是圆形,有大黑豆和小黑豆两个种类,而黄心黑豆形状偏扁,通常只有小粒的品种。

黑豆发芽了还能吃吗?

黑豆发芽了是可以吃的,黑豆发芽和黄豆发芽的情况差不多,市面上售卖的牙瓣是绿色的就是黑豆发的豆芽。

黑豆芽是属于口感很鲜嫩且营养比较丰富的芽菜,含有丰富的钙、铁等矿物质元素,含量要远高于绿豆芽。黑豆的豆皮为黑色,含有大量的花青素,能很好的清除身体的自由基,具有很强的抗氧化作用,日常食用能更好的美容养颜、增加肠胃蠕动等。另外黑豆中的蛋白质含量要远高于鸡蛋、牛奶等;另外黑豆中含有人体所需的氨基酸、油酸等,能给人体补充很多营养物质。

黑豆为什么会苦?

因为这是药用黑豆,有生物碱。

黑豆味苦是因为黑豆含有生物碱。而中药能够起作用的是因为中药中含有不同的生物碱,所以大多数中药都是苦的,都味道很特别。因为是药用黑豆,所以具有生物碱-皂甙、燃料木甙等生物碱,所以如其他中药材一样,药用黑豆也苦。

总结:黑豆半生不熟时可能含有皂苷、凝聚素等成分,吃了以后有可能会加重胃肠道负担,引起消化不良,从而导致恶心、呕吐、腹胀、腹痛或者腹泻等症状。

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